Главный технолог (безалкогольные напитки)

Главный технолог (безалкогольные напитки)

Кратко о роли: отвечает за технологическую стабильность, качество и безопасность продукции на всех этапах — от водоподготовки до хранения.

Ключевые обязанности:
• Технология производства: разработка, внедрение и актуализация процессов розлива, купажирования, сатурации; контроль технологических режимов (температура, давление, скорость линии, санобработка).
• Рецептуры и спецификации: разработка рецептур и спецификаций по каждой линейке (минерализация, жёсткость, pH, CO₂, органолептика); контроль стабильности минерального состава, норм расхода сырья и потерь.
• Качество и ХАССП: определение и мониторинг ККТ по каждой линейке, валидация CIP/SIP, работа с отклонениями и браком, корректирующие действия.
• Документация: технологические инструкции, SOP, карты контроля, ТУ/СТО, протоколы валидации; подготовка к аудитам и проверкам.
• Оборудование: участие в подборе, приёмке и вводе в эксплуатацию линий розлива, сатураторов, систем водоподготовки и CIP-станций; контроль ТО и режимов эксплуатации.
• Запуск новинок: пилотные выпуски новых форматов и лимитированных серий, оценка рисков, масштабирование.
• Кросс-функциональное взаимодействие: работа с лабораторией, закупками (тара/укупорка), разбор претензий.
• Эффективность: анализ брака, расхода CO₂, тары и энергоресурсов; мероприятия по снижению потерь и повышению производительности.

Требования:

Опыт: главным технологом / технологом на производстве безалкогольных напитков или питьевой воды (розлив, сатурация, водоподготовка).
• Знание нормативной базы: ТР ТС, ГОСТ, принципы ХАССП (определение и мониторинг ККТ).
• Техническая экспертиза: процессы водоподготовки (фильтрация, обезжелезивание, умягчение, обеззараживание), сатурации и дозирования CO₂, CIP/SIP-мойки, розлива и укупорки.
• Опыт работы с документацией: разработка технологических инструкций, SOP, спецификаций, ТУ/СТО; подготовка к аудитам и проверкам.
• Опыт запуска новинок: пилотные выпуски, оценка рисков изменений, масштабирование.
• Опыт участия в проектах: подбор, приёмка и ввод в эксплуатацию линий розлива и оборудования.
• Аналитические навыки: работа с показателями брака, расхода сырья и энергоресурсов, анализ трендов и отклонений.

Условия:

!ГОТОВНОСТЬ К РЕЛОКАЦИИ!

Официальное трудоустройство и стабильная "белая" зарплата

Организация доставки служебным транспортом

График 5/2 с 8:00 до 17:00

Работа на современном производстве

Возможности для профессионального роста и обучения

Комфортные условия труда на территории работодателя