Операционный директор сети ресторанов

Москва, Западный административный округ, район Солнцево, квартал № 30

Метро: Говорово

Описание вакансии

Мы компания UP SUSHI - крупная сеть ресторанов и доставки японской кухни

Средний рейтинг наших заведений составляет 4,9

Мы в поисках энергичного управленца, лидера, готового встроится в уже существующую систему управления и сформированную команду, готового брать на себя ответственность за принятые решения и передавать успешный опыт команде и партнёрам, в т.ч. в «полях».

Цели должности:

1. Полностью принять на себя операционное управление сетью

2. Обеспечить устойчивый рост ключевых метрик сети

3. Открыть согласованное количество ресторанов за определенный период времени

ДЛЯ НАС ВАЖНО:

- релевантный опыт от 3-х лет, рестораны/ритейл (желательно франчайзинг);

- практический опыт запуска новых ресторанов/магазинов, сопровождения франчайзи, вывода ресторанов на плановые показатели;

- подтверждённый успешный опыт управления сетью;

- практический опыт оцифровки и автоматизации операционных процессов;

- уверенное владение ПО ресторанного бизнеса (r‑keeper, iiko, Тиллман, Frontpad, Poster и др.) на уровне инициатора внедрения;

- опыт масштабирования сети с измеримым эффектом (рост количества ресторанов без пропорционального роста затрат);

- понимание экономики ресторана и умение управлять этими показателями;

- опыт стандартизации/улучшения бизнес-процессов сети;

- навыки управления и контроля через команду, постановку целей и каскадирования задач;

- готовность пройти «полевую» адаптацию (1–2 недели) с погружением в операционные процессы: работа на станциях, кассе и т. д. для понимания реальных условий.

ОБЛАСТЬ ОТВЕТСТВТЕННОСТИ:

- управление операционным блоком сети через команду: территориальные управляющие, отдел открытий. колл-контр, закупки, операционный маркетинг;

- обеспечение открытия новых ресторанов по графику;

- готовность вести собственные проекты по внутренней методологии компании;

- контроль и обеспечение роста показателей сети;

- адаптирование и улучшение действующих стандартов и бизнес-процессов без «разрушения» работающей системы: внедрять улучшения через владельцев функций, влиять на устранение системных проблем;

- контроль соблюдения стандартов сети;

- сопровождение франчайзи-партнёров;

- формирование и закрепление модели работы ресторана через свою команду, при сохранении ответственности партнёров за свои рестораны.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

- достойный уровень вознаграждения (оклад + переменная часть);

- разъездной характер работы с гибким началом рабочего дня;

- возможности для профессиональной самореализации;

- возможности для обучения и развития;

- возможность влиять на бизнес-процессы;

- прямую коммуникацию с собственниками бизнеса;

- стандартный соц.пакет: трудовой договор, отпуск;

- скидки в ресторанах сети.