Шеф-повар китайской и уйгурской кухни

🔥 ВАКАНСИЯ: ШЕФ-ПОВАР КИТАЙСКОЙ И УЙГУРСКОЙ КУХНИ

💰 Заработная плата: 1 000 000 ₸

Для запуска нового проекта в направлении китайской и уйгурской кухни ищем опытного шеф-повара, который обладает глубокими знаниями национальной кухни и умеет организовать кухню с нуля.

Обязанности:

• Запуск кухни с нуля и организация всех рабочих процессов;
• Разработка меню китайской и уйгурской кухни;
• Создание рецептур и калькуляция блюд;
• Обучение поваров и формирование команды;
• Внедрение стандартов качества и контроль приготовления блюд.

Обязательные профессиональные знания:

• Китайская лапша и технологии её приготовления;
• Китайские WOK-блюда и лагманы;
• Уйгурские жареные лагманы;
• Ганбян лагман, гуйру лагман, ганфан;
• Манты, димсамы и другие блюда на пару;
• Традиционные соусы, специи и технологии китайской и уйгурской кухни.

Требования к кандидату:

• Большой практический опыт работы в китайской и уйгурской кухне;
• Отличное знание технологий приготовления блюд;
• Опыт запуска ресторанов или кухонь с нуля;
• Умение самостоятельно разрабатывать меню и авторские рецептуры;
• Лидерские качества, ответственность и организаторские навыки.