Шеф-повар в ресторан

🔥 ШЕФ-ПОВАР В РЕСТОРАН «МАНАНА»

Ресторан «Манана» готовится к открытию в Астане и приглашает в команду профессионального Шеф-повара с глубоким знанием грузинской кухни.

Мы ищем специалиста, который умеет не только готовить, но и выстраивать кухню с нуля, формировать сильную команду и отвечать за стабильное качество блюд.

Требования:

• Опыт работы Шеф-поваром в грузинском ресторане от 3–5 лет — обязательно;
• Глубокое знание грузинской кухни, традиционных блюд и технологий их приготовления;
• Понимание современных тенденций ресторанной индустрии;
• Хорошо развитые вкусовые рецепторы;
• Знание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов;
• Опыт управления и обучения персонала кухни;
• Умение грамотно организовать работу кухни;
• Знание технологических и калькуляционных карт;
• Высокая ответственность, организованность и работоспособность;
• Стрессоустойчивость и умение работать в динамичной ресторанной среде.

Обязанности:

• Организация работы кухни ресторана с момента открытия;
• Формирование и обучение команды кухни;
• Разработка и проработка блюд грузинской кухни;
• Формирование и обновление меню;
• Контроль вкуса, качества, подачи и соблюдения технологии приготовления блюд;
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов кухни;
• Разработка технологических и калькуляционных карт;
• Контроль себестоимости блюд и расхода продуктов;
• Организация закупа и контроль качества продуктов;
• Контроль остатков, хранения и сроков годности продуктов;
• Проведение дегустаций и проработок;
• Обучение и адаптация поваров;
• Контроль дисциплины и производственных процессов на кухне;
• Поддержание стабильного качества блюд и стандартов ресторана.

Условия:

• Работа в новом ресторане «Манана» в Астане;
• Условия оплаты обсуждаются индивидуально на собеседовании;
• График работы обсуждается с успешным кандидатом;
• Возможность принять участие в формировании команды и кухни нового ресторана;
• Профессиональная реализация и возможность развития вместе с проектом.

Если вы профессионально знаете грузинскую кухню, умеете руководить командой и готовы принять участие в открытии нового ресторана — будем рады познакомиться с вами.

📩 Ждем ваше резюме и портфолио блюд.