Управляющий/директор ресторана

Управляющий ресторанными проектами (кафе «Бриошь» + проект «Кеноби»)

О проекте:
Мы — команда, которая создаёт атмосферные гастрономические пространства в самом сердце Ростова-на-Дону. Сейчас мы ищем лидера, который возьмёт на себя полное управление двух наших проектов:

· Brioche — современное
кафе с парижским духом и акцентом на качестве продуктов , которые являются основой для гастрономических трендов и вечной классики в нашем меню.
Находится в самом оживлённом
квартале Ростова-на-Дону

· «Кеноби» — небольшой, но амбициозный азиатский проект. Пространство, где
философия баланса оживает в чистоте
вкусов и деталей, расположен в центральной части Ростова.

Если вы любите ресторанное дело, умеете создавать команду и хотите развивать два разных по концепции проекта — это предложение для вас.

Обязанности:
· Организация и контроль всех рабочих процессов в двух проектах;
· Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, формирование сплочённой команды;
· Контроль качества сервиса и блюд;
· Взаимодействие с гостями, решение нестандартных ситуаций, работа с отзывами;
· Ведение отчётности, анализ финансовых показателей, оптимизация расходов;
· Соблюдение санитарных норм и требований безопасности;
· Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и складских запасов;
· Составление ведомостей для выплаты заработной платы.

Требования:
· Опыт работы управляющим рестораном от 3 лет;
· Глубокое понимание ресторанного бизнеса и стандартов сервиса;
· Опыт управления командой, развитые лидерские качества;
· Навыки работы с финансовой и управленческой отчётностью;
· Умение находить подход к гостям и персоналу;
· Стрессоустойчивость, инициативность, ответственность;
· Знание санитарных норм и требований к работе.

Мы предлагаем:
· Работу в центре Ростова-на-Дону в двух проектах с разными концепциями;
График 5/2
· Возможность влиять на развитие проектов и реализовывать свои идеи;
· Команду, которая любит своё дело;
· Достойное вознаграждение по результатам собеседования.
• на период испытательного срока заработной платы 130 000 руб. По итогам прохождения: 150 000 руб.

Если вы готовы стать частью нашей команды и развивать два перспективных проекта в центре Ростова — ждём вашего отклика!