Управляющий рестораном

В новый ресторан-доставка японской кухни «Японский Лось» на ст.м. Выхино, открыта позиция Управляющего ресторана.

Мы ищем лидера, который поможет нам задать высокую планку и настроить безупречную работу заведения. Если у вас есть опыт управления рестораном с посадкой и доставкой, вы умеете выстраивать процессы с нуля и готовы расти вместе с компанией - эта вакансия для вас.

Условия:

Оклад 120 000 ₽ + KPI до 40 000 ₽ = в сумме до 160 000 ₽.

График работы: 5/2.

Выходные дни: плавающие.

Локация: работа на территории работодателя м.Выхино

Оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно.

Профессиональное развитие вместе с компанией.

Корпоративные скидки.

Оплата ЛМК

Обязанности:

• Запуск и операционное управление рестораном-доставкой с нуля: настройка процессов сборки, упаковки и передачи заказов курьерам.

• Управление командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация и контроль персонала (администраторы, официанты, кассиры, сборщики, курьеры).

• Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления японской кухни (суши, роллы, горячие блюда).

• Обеспечение скорости и точности сборки заказов, контроль сроков доставки и работы с агрегаторами/собственной доставкой.

• Контроль посадки (около 35 посадочных мест) и обслуживания гостей в зале: стандарты сервиса, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций с гостями в заведении и работа с отзывами на различных информационных площадках.

• Ведение отчетности: контроль расходов, инвентаризация, работа с кассой и iiko, выполнение планов продаж и KPI.

• Соблюдение санитарных норм, техники безопасности и стандартов Роспотребнадзора.

• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества сырья.

• Разработка и внедрение локальных стандартов работы заведения.

• Более подробно с функционалом по вакансии можно ознакомиться во время собеседования

Требования:

• Опыт работы на руководящих позициях в ресторанах японской кухни с посадкой и доставкой - от 1-2 лет.

• Знание специфики японской кухни: технология приготовления суши и роллов, стандарты качества и подачи.

• Опыт запуска ресторана с нуля или открытия новой точки - будет преимуществом.

• Умение управлять персоналом: от найма и обучения до мотивации и аттестации.

• Навыки работы с отчетностью (iiko, Excel, кассовое оборудование) и понимание финансовых показателей ресторана (фудкост, себестоимость, KPI, ФОТ).

• Опыт работы с доставкой: взаимодействие с агрегаторами, контроль сроков и качества сборки заказов.

• Лидерские качества, стрессоустойчивость, системное мышление и ориентация на результат.

• Готовность к активной работе и желание развиваться в сфере доставки и общепита.

• Знание документооборота: ОТ,ПБ,ЭБ, норм санитарии.

Если вы готовы стать частью команды «Японского Лося» и привести ресторан к высоким результатам, отправьте свой отклик на эту вакансию или напишите нам в личные сообщения.

До встречи в команде!