​​​​​​​Менеджер смены ресторана «Коптильня» | Шерегеш

AYS GROUP открывает в Шерегеше новый мясной ресторан «Коптильня». В основе концепции — открытая кухня, огонь, копчение и выразительный вкус мяса. В программе проекта — необычные подачи, DJ-вечера, выступления кавер-групп и гастроужины.

Ищем менеджера в команду открытия — человека, который сможет организовать смену, обучить сотрудников и лично включаться в работу с гостями.

Чем предстоит заниматься:
• Управлять сменой и координировать работу зала, кухни и бара.
• Контролировать сервис от встречи гостя до завершения обслуживания.
• Управлять бронированиями, посадкой и нагрузкой официантов.
• Решать сложные и спорные ситуации с гостями.
• Распределять задачи между официантами, хостес и ранерами.
• Обучать и адаптировать сотрудников, проводить собрания и давать обратную связь.
• Составлять графики, вести табель и организовывать замены.
• Контролировать работу в iiko, кассовую дисциплину, оплаты, скидки и возвраты.
• Принимать открытие и закрытие ресторана по чек-листам.
• Следить за чистотой зала, стейшенов и гостевых зон.
• Участвовать в инвентаризациях и передавать управляющему отчёт по смене.
• На этапе запуска — участвовать в подготовке ресторана, обучении команды и проведении тестовых сервисов.

Кого мы ищем:
• Опыт работы менеджером ресторана от 3 лет.
• Опыт управления сменой и взаимодействия с кухней и баром.
• Знание ресторанного сервиса и умение работать с гостевыми претензиями.
• Знание вина, крепкого алкоголя и мясных блюд.
• Понимание основных отрубов, степеней прожарки, приготовления на огне и копчения.
• Опыт обучения персонала и внедрения стандартов.
• Уверенное владение iiko и знание кассовой дисциплины.
• Организованность, самостоятельность и спокойствие при высокой загрузке.
• Требовательность к результату и уважительное отношение к команде.
• Действующая медицинская книжка.

Что предлагаем:
• Доход от 100 000 до 150 000 ₽ на руки: почасовая оплата и премия по KPI.
• Выплаты два раза в месяц.
• График 4/2.
• Официальное трудоустройство.
• Сезонную работу в команде открытия нового ресторана.
• Приезд в Шерегеш — к 12 ноября 2026 года.
• Предоставляем корпоративное жилье
• Питание по специальным стафф-картам.
• Рабочую форму от ресторана; обувь приобретается самостоятельно.
• Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00 в будни и до 02:00 в выходные.

В отклике расскажи, в каких ресторанах ты работал, какой командой управлял и за что отвечал. Отдельно укажи опыт обучения сотрудников, работы с кассой и решения сложных ситуаций с гостями.