Главный технолог (кондитерское и хлебопекарное производство)

О компании
«Настоящая пекарня» — это стабильная и узнаваемая сеть из 15 розничных точек, собственное производство, а также развитое оптовое направление.

Мы растем и ищем в команду профессионала, который станет лидером технологического направления, сможет совершенствовать производство, внедрять современные решения и создавать продукт, которым будет гордиться команда.

Обязанности

• Организация и контроль полного цикла хлебобулочного производства
• Разработка и внедрение новых видов продукции, запуск новинок в серийное производство
• Совершенствование рецептур и технологий, работа над вкусом, качеством и внешним видом изделий
• Разработка и актуализация технологических карт, норм расхода сырья
• Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур и технологических процессов
• Контроль расхода сырья, себестоимости, выхода готовой продукции и производственных потерь
• Оптимизация производственных процессов и повышение эффективности работы цеха (мероприятия по снижению потерь, брака и себестоимости, модернизация и внедрение новых технологий)

Требования

• Опыт работы в хлебобулочном производстве на руководящей должности не менее 5 лет
• Опыт разработки и внедрения новых продуктов — от идеи и пробных выпечек до запуска в массовое производство, включая обучение сотрудников
• Умение работать с рецептурами, технологическими картами и расчетом себестоимости
• Навыки управления производственной командой, системность и ориентация на результат
• Опыт в собственном производстве ритейла будет преимуществом

Условия

• Конкурентная заработная плата по результатам собеседования
• Вахтовый метод
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Высокий уровень самостоятельности и влияния на стратегию производства