Менеджер по закупкам и снабжению

Novruzov Group — это экосистема проектов, которые хорошо знают и любят в нашем городе: Гастродвор, Port, Диккенс, Яга, Belok. От нас объём закупок пяти брендов, проверенные поставщики и репутация надёжного партнёра.

И мы в поиске менеджера по закупкам, который сможет превратить эти возможности в ещё больший результат для компании. Нам нужен человек, который знает ресторанный бизнес изнутри, уверенно ведет переговоры и понимает, как его решения влияют на качество продукта, себестоимость и работу ресторанов.

Как мы понимаем закупки:

Лучшая цена должна быть подкреплена качеством, надежной поставкой и подходящими условиями оплаты. Важно, чтобы кухня получала нужный продукт вовремя, а деньги компании не оставались в избыточных запасах.

Здесь нужны и настойчивость, и гибкость: учитывать потребности ресторанов и финансовые возможности бизнеса, находить решения при изменении условий. Развивать новые партнёрства и беречь проверенные — открыто договариваться, держать слово и оценивать последствия своих решений.

Чем предстоит заниматься:

• обеспечивать рестораны продуктами нужного качества и в нужном объёме: планировать закупки вместе с командами проектов, контролировать сроки поставок и решать вопросы с браком и заменами;

• вести переговоры от лица группы: добиваться выгодных цен, отсрочек и других условий, фиксировать договоренности и следить за их соблюдением;

• развивать базу поставщиков: находить и проверять новых партнёров, обосновывать их выбор, поддерживать отношения с действующими и иметь варианты замены;

• выстраивать контроль закупок и запасов по ресторанам: согласовывать лимиты, следить за оборачиваемостью, не допускать дефицита, перетарки и накопления неликвидных остатков;

• анализировать закупочные цены и их влияние на себестоимость, находить возможности для экономии с сохранением качества продукта;

• согласовывать приоритеты закупок и графики оплат с финансовой командой, контролировать документы и выполнение обязательств перед поставщиками.

Будет отлично, если вы

• имеете опыт продуктовых закупок в ресторанной сети или группе от 3 лет, работали одновременно с несколькими ресторанами;

• уверенно работаете в iiko и Excel: анализируете закупочные цены, остатки, оборачиваемость и отклонения;

• знаете рынок поставщиков продуктов и имеете свою базу проверенных партнеров (не обязательно);

• можете рассказать о кейсах, когда снижали закупочную себестоимость с сохранением качества продукта и можете показать результат в цифрах;

• выстраивали лимиты закупок и контроль остатков - сокращали перетарку, списания и сумму денег, замороженных в запасах;

• согласовывали закупки с графиком оплат и договаривались с поставщиками при изменении сроков, сохраняя поставки и рабочие отношения;

• можете рассказать о кейсах, когда внедряли новых поставщиков: организовывали проверку продукта вместе с кухней, обосновывали выгоду и проводили переход без сбоев в работе ресторанов

Что мы предлагаем:

• График 5/2, восьмичасовой рабочий день с гибким началом до 12:00.

• Известные в городе бренды, базу действующих партнёров и выстроенные рабочие процессы.

• Бесплатное горячее питание от команды профессиональных поваров и бесплатную парковку.

• Компенсацию 50% стоимости сессий с психологом через платформу «Ясно», скидки и бонусы внутри компании.

• Работу в офисе по адресу: Дзержинского, 18.