Шеф - пекарь на производство

Крупное современное пищевое кулинарное производство приглашает в свою команду опытного и любящего свое дело Шеф-пекаря (Шеф-технолога) для управления и развития пекарского участка.

Мы — стабильно растущая компания с собственным цехом площадью , гарантированным объемом заказов и регулярными отгрузками в сою сеть и внешним клиентам. Сейчас мы выходим на новый этап и ищем лидера, который готов развивать объемы, внедрять стандарты качества и активно участвовать в развитии направления — доставки через интернет-магазин.

Ключевые задачи и обязанности:

• Управление и развитие цеха: Организация работы команды, выполнение производственного плана, масштабирование мощностей и постоянное увеличение производительности пекарни.
• Тотальный контроль качества: Контроль соблюдения технологий и стандартов на всех этапах — от замеса теста до финальной упаковки и отгрузки готовой продукции.
• Развитие интернет-магазина (доставка): Совместно с отделом маркетинга разработка, адаптация и внедрение ассортимента для онлайн-продаж; продумывание идеальной упаковки для сохранения свежести при доставке.
• Обучение и стандартизация: Формирование сильной команды, искренний интерес к обучению персонала. Разработка понятных, письменных и наглядных стандартов работы (чек-листы, инструкции, визуальные карты).
• Технологическая работа: Разработка нового ассортимента, прописание правильных ТТК (технико-технологических карт) и пошаговых описаний приготовления совместно с бухгалтером-калькулятором.
• Административный блок: Контроль соблюдения требований СанПиН, проведение внутренних аудитов цеха. Координация остатков сырья и инвентаря, участие в инвентаризациях во взаимодействии с менеджером по закупкам.

Наши требования к кандидату:

• Релевантный опыт работы от 3 лет в должностях: шеф-пекарь, пекарь-технолог, заведующий пекарским производством/цехом.
• Выраженные организаторские способности, умение мотивировать команду, управлять персоналом и влиять на результат.
• Искренняя любовь к наставничеству и системности (умение перекладывать процессы в четкие инструкции и стандарты).
• Бизнес-ориентированность: желание развивать свой цех, повышать стабильность процессов и увеличивать продажи.

Что мы предлагаем (Условия):

• Стабильность: Гарантированный постоянный объем заказов и уверенность в завтрашнем дне.
• График работы: Комфортный график 5/2 (выходные дни — пятница и суббота).
• Доход: Конкурентоспособный фиксированный оклад + прозрачная система премий за достижение KPI (рост производительности, прохождение аудитов).
• Социальный пакет: Официальное оформление по ТК РФ, бесплатное вкусное питание в своей столовой
• Условия труда: Современное оборудование, дружный и увлеченный своим делом коллектив.
• Локация: Шаговая доступность от м. Нахимовский проспект или наземный транспорт от м Варшавская