Главный технолог мясного направления , Департамент собственного производства

Алматы, микрорайон Астана, 1/10

Показать контакты

Описание вакансии

В нашей команде вам предстоит:

Организовывать разработку и внедрение эффективных технологических процессов, направленных на повышение качества продукции, снижение производственных затрат и увеличение производительности.
Разрабатывать планы внедрения новых технологий и оборудования, обеспечивать развитие производственных мощностей и повышение эффективности их использования.
Организовывать разработку технологической документации, стандартов продукции, производственных бизнес-процессов и каталогов готовой продукции.
Контролировать техническое состояние производственного оборудования, организовывать своевременное обслуживание и ремонт, оценивать эффективность его использования.
Разрабатывать инструменты контроля товарооборота, производственных затрат и эффективности процессов мясного направления.
Управлять ассортиментом мясной продукции, обеспечивать его развитие и соответствие потребностям бизнеса.
Формировать и совершенствовать систему контроля качества и безопасности продукции на всех этапах производства, обеспечивать соблюдение требований ГОСТ, ТИ, ТУ, ТК и нормативной документации.
Участвовать в формировании цен и наценок, контролировать корректность ценообразования.
Организовывать обучение персонала технологическим процессам и стандартам производства.
Определять нормы выработки, контролировать производительность труда и разрабатывать мероприятия по её повышению.
Участвовать в открытии новых производственных площадок: формировать ассортимент, разрабатывать планограммы, организовывать подготовку и запуск производства.
Обеспечивать представленность и доступность мясной продукции в соответствии с ассортиментной матрицей и потребностями бизнеса.
Контролировать корректность производственного учёта, привязки производственных точек, отражения возвратов и загрузки утверждённого ассортимента.

Важно, чтобы у вас были:

Высшее профильное образование в области пищевых технологий или технологии мясного производства;
Опыт работы технологом мясного направления от 5 лет;
Опыт работы с технологическим оборудованием мясного производства;
Опыт управления технологическими процессами и производственным; персоналом;
Опыт работы с ПК и программами MS Word, MS Excel).

Необходимы Ваши знания и навыки:

Знание норм расхода материала и рецептур мясных изделий;
Конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации, тех. характеристики;
Методы управления качеством и безопасностью готовой продукции (HACCP).
Знание технологии производства мясных изделий;
Организация технологической подготовки производства на предприятии;
Способы повышения товарооборота, оптимизации затрат производства.