Директор ресторана

Требования к кандидату

1. Опыт работы на позиции директора или управляющего рестораном полного цикла от 3 лет.

2. Успешный опыт управления рестораном и достижения плановых финансовых показателей.

3. Глубокое понимание операционных процессов ресторана, стандартов сервиса и гостеприимства.

4. Опыт управления командой численностью от 40 человек, включая подбор, адаптацию, мотивацию и развитие персонала.

5. Знание управленческой отчетности (P&L), принципов бюджетирования и ключевых показателей: Food Cost, Labor Cost, ФОТ.

6. Умение анализировать ключевые показатели эффективности (KPI) и принимать управленческие решения на основе данных.

7. Опыт оптимизации расходов, повышения операционной эффективности и прибыльности ресторана.

8. Развитые лидерские качества, системное мышление, самостоятельность и ориентация на результат.

Обязанности

1. Организация и обеспечение эффективной и бесперебойной работы ресторана в соответствии со стандартами компании.

2. Обеспечение выполнения плановых показателей по выручке, прибыли и операционной эффективности.

3. Управление финансовыми показателями ресторана: P&L, себестоимостью, ФОТ и операционными расходами.

4. Формирование сильной команды, управление персоналом, обучение и развитие руководителей подразделений.

5. Обеспечение высокого уровня гостевого сервиса, удовлетворенности и лояльности гостей.

6. Контроль соблюдения стандартов качества, санитарных норм, требований безопасности и корпоративных регламентов.

7. Анализ результатов деятельности ресторана, выявление точек роста и внедрение мероприятий по повышению эффективности.

8. Разработка и реализация инициатив по увеличению продаж, среднего чека и прибыльности ресторана.

Мы предлагаем

1. Оклад от 175 000 ₽ + ежемесячная премия до 40% от оклада по результатам выполнения KPI.

2. Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный социальный пакет и оплачиваемый отпуск.

3. График работы 5/2, выходные дни — воскресенье и понедельник.

4. Прозрачную систему мотивации с понятными и достижимыми KPI.

5. Добровольное медицинское страхование (ДМС) за счет компании.

6. Бесплатное питание по меню ресторана: персональная Staff-карта с ежемесячным лимитом 40 000 ₽.

7. Корпоративные скидки во всех ресторанах сети TanukiFamily.

8. Возможности профессионального развития и карьерного роста в крупной федеральной компании.

Этапы отбора

1. Собеседование с HRBP.

2. Собеседование с территориальным управляющим.

3. Профессиональное тестирование.

4. Финальное собеседование с операционным директором.