Лидер направления Контроллинг в Додо Пицца / Москва

Мы - команда франчайзи Додо Пицца и Дринкит. с 2016 года мы развиваем два направления бизнеса: пиццерии и кофейни в двух странах России и ОАЭ.

Сейчас мы ищем руководителя функции контроллинга, который поможет нам держать высокий стандарт работы пиццерий каждый день. Важно одновременно видеть детали, сохранять объективность и добиваться изменений.

📌 Главная задача роли:

Построить систему операционного контроля, которая не позволяет нарушениям теряться между выявлением и фактическим устранением.

При этом за состояние конкретной пиццерии и устранение нарушений отвечает Управляющий, а за управление объектом в целом — операционный блок.

📌 Чем предстоит заниматься?

1. Руководить функцией и командой контроллинга
• Планировать проверки и распределять задачи внутри команды.
• Контролировать качество проверок и единообразие подходов.
• Обучать и развивать команду контроллинга.
• Разбирать результаты, приоритизировать проблемные зоны и отвечать за работу функции в целом.

2. Выстроить систему контроля пиццерий (16 точек)
• Организовать выездные проверки: чистота, сервис, кухня, безопасность и соблюдение операционных стандартов.
• Развивать дистанционные форматы контроля: камеры, фотоотчёты, контроль генеральных уборок и другие инструменты.
• Обеспечить понятный цикл: выявили → зафиксировали → назначили ответственного и срок → проконтролировали устранение → перепроверили результат.

3. Анализировать ситуацию по всей сети
• Видеть повторяющиеся нарушения, проблемные пиццерии, просроченные замечания и системные риски.
• Разбираться в причинах и находить закономерности.
• Эскалировать системные проблемы и предлагать изменения в процессах, стандартах и инструментах контроля.

4. Отвечать за результат функции
• Главная цель — стабильное соблюдение стандартов во всех пиццериях, а не большое количество найденных нарушений.

Ключевые результаты:

• отсутствие критичных нарушений пищевой безопасности;
• снижение повторных нарушений;
• своевременное устранение замечаний;
• успешное прохождение внутренних и внешних проверок;
• отсутствие системных нарушений независимо от того, кто их выявил — контроллинг или управляющая компания.

📌 Что важно в кандидате?

• Управленческий опыт. Ты уже управлял командой, функцией или строил процесс с нуля и умеешь отвечать не только за свой результат, но и за результат команды.
• Объективность. Ты опираешься на факты и стандарты, а не на личное отношение к человеку или пиццерии.
• Умение влиять без формальной власти. Тебе нужно будет добиться того, чтобы Управляющий понял проблему, принял ответственность и довел ее до устранения.
• Настойчивость. Если проблема не решена с первого раза, ты не закрываешь ее просто потому, что визит закончился. Ты возвращаешься к ней и добиваешься результата.
• Системное мышление. Ты умеешь перейти от «здесь грязно» к вопросу «почему это происходит и что нужно изменить, чтобы через неделю здесь снова не было грязно».
• Коммуникация. Ты умеешь давать обратную связь прямо, уважительно и по делу — в том числе тогда, когда обратная связь неприятная.
• Значительная часть работы проходит непосредственно на объектах, поэтому важно быть мобильным и готовым много перемещаться и проводить время внутри пиццерий.

📌 Какой опыт и знания необходимы?

• Опыт руководства командой или функцией в контроллинге, аудите качества, операционном управлении, HoReCa, ритейле или другой распределённой сети.
• Опыт построения или развития системы контроля/аудита будет большим плюсом.
• Понимание операционных процессов и стандартов качества.
• Готовность регулярно выезжать в пиццерии

Ценность контроллинга — не в количестве найденных нарушений. Ценность — в том, что проблемы не теряются, устраняются вовремя и не повторяются.

Мы ищем лидера, который построит именно такую систему на всей сети.

📌 Что мы предлагаем и как работаем?

Доход и стабильность
• конкурентную зп и прозрачный диалог по условиям,
• возможность работать в гибридном и гибком графике
• официальное трудоустройство
• выплаты зп 2 раза в месяц
• быстрорастущий бизнес с амбициями масштабирования, 10 летняя история за плечами

Команда, культура и процессы
• работа напрямую с собственниками и C-Level, участие в стратегических решениях.
• возможность влиять на бизнес, а не просто «исполнять задачи»
• мы не ждем идеальных людей. У нас можно предлагать идеи, пробовать новые подходы, ошибаться и делать выводы.
• пространство для инициативы и сильную степень автономии.

Дополнительные бонусы
• скидки в ресторанах нашей сети 95%