Руководитель отдела питания
Руководитель отдела питания
село Орлиное
Описание вакансии
Обязанности:
- Управление командой кухни
- Координация работы,обучение,развитие и аттестация сотрудников
- Организация технологических процессов
- Контроль и поддержание качества продукции на высоком уровне
- Контроль экономической эффективности(анализ себестоимости,ценообразование,оптимизация закупочной деятельности)
- Работа с поставщиками продуктов
- Ведение отчетной документации(заборные листы,ТТК,акты списания продуктов,работа с отчетами,оформление актов на списание ТМЦ,ввод в эксплуатацию ТМЦ)
- Разработка и приготовление блюд
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
- Опыт управления командой
- Знание современных трендов
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд
- Умение работы с документами и отчетами
- Знание правил хранения продуктов
- Знание технологического, современного оборудования
- Навыки подбора, обучения и развития сотрудников
- Знание трудового законодательства, нормативно-правовой базы и гостиничной индустрии.
- Официальное трудоустройство
- Стабильная заработная плата, выплата 2 раза в месяц
- Прочие условия обсуждаются во время собеседования
Навыки
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Составление технологических карт
- Контроль сотрудников
- Приготовление блюд различной сложности
- Контроль качества
Адрес
Похожие вакансии
Севастополь
от 120000 RUR
Заведующий отделением/врач-анестезиолог-реаниматолог
ГБУЗ Камчатский Краевой Родильный Дом
Севастополь
до 195517 RUR
Начальник Котлотурбинного цеха
Внешнеэкономическое Объединение Технопромэкспорт
Севастополь
до 229500 RUR
Руководитель продукта и цифровизации винодельческих предприятий
Крым Диджитал Груп
Севастополь
до 150000 RUR
