Шеф-повар

APPARADISE glamping & SPA – уникальное место, где сочетаются комфорт, красота природы и изысканная кухня. На территории комплекса расположен атмосферный ресторан "Ренет".
Мы находимся в поиске опытного и креативного Шеф-Повара, который сможет не только удивлять гостей своим мастерством, но и поддерживать высокий уровень нашего сервиса. Если вы талантливы, имеете видение развития кухни и готовы взять на себя ответственность за гастрономическое и экономическое направление, в части кухни, нашего заведения, мы ждем ваше резюме!

Обязанности:

• Активное участие и понимание в создании оригинального вкуса блюд;
• Регулярное обновление основного меню (на 20-30% каждые 3 месяца);
• Разработка сезонных предложений и специальных сетов в сотрудничестве с партнерами;
• Создание и оптимизация концептуального, меню кейтеринга и банкетного меню;
• Контроль за экономическими показателями работы кухни;
• Соблюдение установленного процента наценки;
• Поддержание и обновление комплиментов для гостей;
• Работа с технологическими картами, ведение внутренней документации;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм;
• Контроль за приемом товаров и качеством продукции, а так же документация;
• Ежедневный контроль за закупками и поиск альтернативных продуктов;
• Поддержание порядка и дисциплины на кухне;
• Лидерство и управление командой;
• Поиск и работа с поставщиками, ведение еженедельной отчетности о проделанной работе;
• Организация гастрономических событий.

• Опыт работы на позиции Шеф-Повара от 3 х лет;
• Глубокие знания кулинарного искусства;
• Умение руководить и вдохновлять команду;
• Организованность, внимание к деталям;
• Навыки работы с документацией и контроля за бюджетом.

• График работы 5/2, плавающие выходные;
• Работа в станице Смоленской (30 км от Краснодара);
• Возможность творческой реализации и профессионального роста;
• Предоставление жилья для иногородних;
• Компенсация проезда;
• Работа в одном из лучших глэмпингов России.