Шеф-повар в ресторан восточной кухни

В новый ресторан восточной кухни в Караганде ищем сильного ШЕФ-ПОВАРА с опытом работы в должности шеф-повара.

Нам нужен руководитель кухни, который умеет не только создавать качественный продукт, но и полностью управлять всеми процессами кухни.

Что для нас важно:

- опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет;

- сильные управленческие навыки и умение руководить командой;

- опыт формирования и запуска кухни с нуля будет преимуществом;

- умение организовать четкую работу кухни даже при высокой загрузке;

- разработка и проработка меню;

- контроль стабильности вкуса, качества и подачи блюд;

- знание технологических процессов и работа по техкартам;

- понимание Food Cost, себестоимости, списаний и товарных остатков;

- умение контролировать закуп, заготовку, хранение и рациональное использование продуктов;

- способность выстраивать стандарты, обучать команду и добиваться их выполнения;

- ответственность за конечный результат работы кухни.

Мы ищем шефа, который:

умеет руководить, принимать решения и требовать результат;

видит кухню как единую систему;

понимает цифры так же хорошо, как продукт;

умеет собрать вокруг себя сильную команду;

не нуждается в постоянном контроле со стороны собственника.

Мы предлагаем:

- запуск абсолютно нового ресторанного проекта;

- возможность участвовать в создании кухни и меню с самого начала;

- профессионально оборудованную кухню;

- прямое взаимодействие с собственником;

- достойную заработную плату по результатам собеседования;

- долгосрочное сотрудничество.

Условия оплаты: обсуждаются индивидуально. Мы готовы достойно оплачивать реальную работу и конкретный результат. Рассматриваем как фиксированную оплату, так и процентную систему — в зависимости от опыта, зоны ответственности и достигнутых результатов.

Рассматриваем кандидатов только с реальным опытом работы шеф-поваром и управления ресторанной кухней.

В отклике просим указать рестораны, в которых вы работали шеф-поваром, размер команды в подчинении .