Бармен

Бартендер — Bloody Mary Bar & Grill

Мы — Bloody Mary Bar & Grill, Мучной переулок, 9/27. Тематический коктейль-бар в самом центре Петербурга. Наш фирменный коктейль — «Кровавая Мэри» в шести авторских вариациях, от классики до Black Mary с чернилами каракатицы. У нас панк-шик в интерьере, светильники-черепа, бетон и дерево. Мы бар №1 на TripAdvisor в Питере с 10 летней историей, шестое место из 7 700+ ресторанов Петербурга. Мы — часть ресторанной группы из трёх заведений в центре города.

А теперь честно.

Мы ищем бартендера, а не «миксолога с концепцией».

Нам нужен человек, который умеет делать три вещи одновременно: готовить коктейль, общаться с гостем и следить за баром глазами. Не «бренд-амбассадор», не «идеолог барной культуры» — а рабочая лошадка, которая при этом кайфует от своего дела.

Что будет каждый день:

Пятница, 23:00, полная посадка, три стола ждут коктейли, один гость просит «что-нибудь интересное», бармен на подхвате отлучился. Ты не паникуешь — ты работаешь. Потому что для тебя это не стресс, а нормальный пятничный вечер.

Утро — ревизия бара, проверка фрешей, подготовка заготовок. Вечер — скорость, точность, харизма. И так каждый день.

Что нам важно:

— Опыт за барной стойкой от 3 лет. Не стажировка, не «помогал другу» — реальная работа в загруженном баре или ресторане
— Знание классических коктейлей. IBA — не аббревиатура из учебника, а твоя база
— Умение работать быстро. У нас бар, а не лаборатория — 40 секунд на лонг, минута на сложную подачу
— Чистота и порядок. Твоя барная стойка — твоя территория. Если там бардак, значит, ты не бартендер
— Готовность работать вечерами, в выходные и праздники. Мы работаем до 2:00, и пятница-суббота — это наш прайм-тайм
— Интерес к продукту. У нас 10 вариаций Bloody Mary — ты должен уметь рассказать про каждую так, чтобы гость захотел попробовать все

Что будет плюсом:

— Опыт работы с гриль-кухней: понимаешь, что к рибай идёт не мохито
— Умение работать с кальяном или барным оборудованием (кег-система, нитро)
— Знание английского — у нас есть англоязычные гости и английское меню

Что мы не терпим:

— «Я бармен, я не мою полы». Моешь. И разгружаешь доставку, если нужно
— Опоздания. Без вариантов
— Телефон за стойкой. Вообще

Зарплата: по результатам собеседования. Мы платим за реальный уровень, а не за красивое резюме. Чаевые — твои.

Если узнал себя — откликайся. Если нет — лучше не трать наше время и своё.