Су-шеф (руководитель мини фабрики)

Заведующий пищевым производством / руководитель мини-фабрики

Мы запускаем в Уфе небольшое производство готовой еды для кофейни Ü и ищем человека, который возьмёт его под свою ответственность.

На старте: 6 видов продукции по готовым ТТК, около 100-150 единиц в день, ежедневное производство и поставка в кофейню.

Главная задача

Организовать работу мини-фабрики так, чтобы кофейня каждый день вовремя получала необходимое количество качественной и безопасной продукции.

Что предстоит делать

— организовывать ежедневную работу производства и небольшой команды;

— контролировать выпуск продукции по ТТК, качество, маркировку, сроки и санитарное состояние;

— формировать заявки поставщикам и принимать сырьё;

— контролировать остатки, списания, проводить инвентаризации;

— составлять графики сотрудников и готовить данные для начисления ЗП;

— вести необходимую производственную документацию;

— организовывать ежедневную отправку продукции в кофейню;

— при необходимости подключаться к производству руками.

Кого ищем

Подойдёт опыт заведующего производством, су-шефа, шеф-повара небольшого проекта, заведующего кулинарией или технолога с опытом управления людьми.

Важно уметь не просто готовить, а организовать весь процесс и отвечать за его результат.

Разрабатывать блюда и ТТК не нужно — ассортимент и технологии уже готовы.

Условия

— производство в Уфе на базе действующей инфраструктуры компании;

— небольшая команда и понятный объём производства;

— официальное трудоустройство;

— график обсуждается индивидуально;

— ориентир по доходу: 70 000–100 000 ₽ на руки в зависимости от опыта и уровня ответственности;

— возможность самостоятельно выстроить производство с момента запуска и дальше развивать его вместе с проектом.

Ищем играющего руководителя: человека, которому можно передать небольшой производственный участок и быть уверенными, что он стабильно работает каждый день.