Руководитель направления Кухня

Уфа, улица Энтузиастов, 7

Описание вакансии

ПивМастер — сеть магазинов разливных напитков и гастрономии.

Мы ищем руководителя, который возглавит проект «Кухня» в нашей сети. Нам нужен человек, который сможет не только готовить качественный продукт, но и выстроить работу направления с нуля, организовать процессы и участвовать в масштабировании проекта.

На старте проект включает 3 торговые точки, в дальнейшем мы планируем развивать направление и увеличивать количество магазинов.

Что предстоит делать:

• Развивать направление «Кухня» в сети;

• Организовать продажи «Кухня» в сети;

• Контролировать качество всей выпускаемой продукции;
• Разрабатывать и внедрять стандарты работы кухни;
• Составлять и корректировать технологические карты;
• Организовывать заготовочное производство;
• Контролировать себестоимость и списания;
• Обучать и контролировать поваров, бариста, кассиров;
• Участвовать в разработке новых блюд и ассортимента;
• Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов компании;
• Готовить блюда и заготовки согласно технологическим картам (шаурма, гирос, наггетсы, стрипсы, крылья, луковые кольца, сырные палочки, гренки, картофель фри, копченности и тд);
• Участвовать в открытии новых торговых точек

Мы предлагаем:

• Стабильную заработную плату без задержек;
• Возможность влиять на развитие нового направления;
• Поддержку собственника и команды;
• Реальные перспективы карьерного и финансового роста вместе с компанией;
• Работу в динамично развивающейся сети.

Мы ищем человека, который:

• Имеет опыт работы шеф-поваром, су-шефом или старшим поваром;
• Умеет организовывать работу кухни и команды;
• Понимает экономику кухни, себестоимость и пищевую безопасность;
• Имеет навыки организации сбыта продукции;

• Готов брать ответственность за результат;
• Хочет не просто работать на кухне, а создавать и развивать направление.

Если вам интересно построить сильный проект практически с нуля и стать ключевым человеком в развитии направления «Кухня» в сети ПивМастер — будем рады познакомиться.