Управляющий рестораном

Управляющий баром-рестораном «ОНИ в баре»

«ОНИ в баре» ищет сильного управляющего, который возьмёт на себя операционное управление заведением и будет отвечать за результат.

Нам нужен не администратор смены, а руководитель, способный организовать работу команды, контролировать деньги и товар, поддерживать высокий уровень сервиса и увеличивать эффективность заведения.

Что предстоит делать

— организовывать ежедневную работу заведения;

— управлять администраторами, официантами, баром и другим персоналом;

— участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников;

— составлять графики и контролировать ФОТ;

— контролировать кассовую дисциплину и закрытие смен;

— контролировать проведение инвентаризаций и разбирать причины недостач;

— контролировать закупки, остатки, списания и движение товара;

— следить за соблюдением стандартов кухни, бара и сервиса;

— контролировать чистоту и техническое состояние заведения;

— работать с отзывами и конфликтными ситуациями с гостями;

— контролировать бронирования и проведение мероприятий;

— анализировать выручку, средний чек, расходы и другие показатели;

— предлагать и внедрять решения по увеличению выручки и прибыли;

— ставить задачи сотрудникам и контролировать их выполнение;

— предоставлять собственнику понятный отчёт по результатам работы.

Что для нас особенно важно

Ищем человека, который:

— имеет опыт управления рестораном, баром, клубом или другим заведением HoReCa;

— умеет руководить людьми, а не просто самостоятельно выполнять их работу;

— понимает ресторанную экономику: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, инвентаризация;

— умеет работать с системой учёта и отчётностью;

— способен навести порядок в коллективе и поддерживать дисциплину;

— не боится принимать решения и отвечать за результат;

— умеет работать в заведении с вечерней и ночной загрузкой.

Для нас важнее реальные результаты на предыдущем месте работы, чем красивое резюме.

Что предлагаем

— доход 100 000–150 000 ₽ на руки: фиксированная часть + KPI;

— возможность непосредственно влиять на свой доход через результаты заведения;

— реальные полномочия по управлению персоналом и операционной деятельностью;

— прямое взаимодействие с собственником;

— возможность самостоятельно внедрять рабочие решения и улучшать процессы.

При отклике

В сопроводительном письме коротко ответьте на 4 вопроса:

Каким заведением вы управляли и сколько сотрудников было в вашем подчинении?

За какие финансовые показатели вы отвечали?

Какой конкретный результат удалось получить на предыдущем месте работы?

Почему ушли или планируете уйти с последнего места работы?

Отклики без опыта в HoReCa также можем рассмотреть, если у вас есть сильный опыт операционного управления коллективом и финансовой ответственности.