Операционный менеджер сети буфетов

Мы развиваем сеть современных буфетов в культурных учреждениях Сибири и ищем сильного операционного менеджера, который возьмёт на себя ежедневную работу сети и станет связующим звеном между руководителем проекта и менеджерами объектов.

Для нас буфет — это не просто место, где можно купить кофе или перекусить. Это часть впечатления гостя от театра, филармонии, концертного зала или другого культурного события.

Поэтому мы ищем человека, который понимает, что такое высокий уровень сервиса, умеет организовывать людей и способен добиваться одинаково качественной работы на разных объектах.

Это позиция для человека, которому нравится быть в движении, работать с командой, видеть результат своей работы и влиять на развитие растущей сети.

Основная задача

Сделать так, чтобы все буфеты сети работали стабильно, по единым стандартам и без необходимости постоянного вмешательства руководителя проекта в дневные операционные вопросы.

В вашем управлении будут менеджеры объектов и команды буфетов.

Чем предстоит заниматься

• координировать работу менеджеров всех объектов сети;
• ставить задачи менеджерам и контролировать их выполнение;
• регулярно посещать объекты и оценивать качество их работы;
• поддерживать единые стандарты работы во всей сети;
• обеспечивать высокий уровень обслуживания гостей;
• контролировать внешний вид сотрудников, витрин и самих буфетов;
• следить за готовностью объектов к концертам, спектаклям и другим мероприятиям;
• анализировать качество работы сотрудников, в том числе с использованием аудио- и видеоматериалов в рамках внутренних стандартов компании;
• разбирать ошибки с менеджерами и помогать находить решения;
• контролировать правильность и своевременность заявок;
• следить за наличием необходимого товара перед мероприятиями;
• контролировать списания, потери и установленные показатели cost;
• контролировать соблюдение утверждённого ФОТ;
• участвовать в подборе сотрудников;
• организовывать обучение и адаптацию новых сотрудников;
• обучать менеджеров работе с командой и стандартам сервиса;
• контролировать прохождение адаптации новыми сотрудниками;
• оперативно решать нестандартные ситуации на объектах;
• участвовать в открытии новых буфетов сети;
• помогать выстраивать и совершенствовать операционные процессы по мере развития компании.

Что для нас особенно важно

Мы ищем не человека, который просто проверяет точки по чек-листу.

Нам нужен сильный организатор и наставник, который способен выстроить работу менеджеров так, чтобы каждый объект был самостоятельным, управляемым и соответствовал стандартам сети.

Важно уметь не только увидеть проблему, но и разобраться, почему она возникла, объяснить сотрудникам, как исправить ситуацию, и проконтролировать результат.

Что мы ожидаем

• опыт работы управляющим рестораном, кафе, кофейней, предприятием общественного питания или операционным менеджером;
• опыт управления менеджерами и линейным персоналом;
• сильные организационные навыки;
• понимание стандартов гостеприимства и высокого сервиса;
• умение обучать и развивать сотрудников;
• понимание ФОТ, себестоимости, списаний и товарных процессов;
• требовательность к результату и одновременно умение выстраивать нормальные рабочие отношения с командой;
• самостоятельность и способность принимать решения;
• внимательность к деталям;
• готовность много работать непосредственно на объектах, а не только из офиса;
• готовность к периодическим рабочим поездкам по Сибири.

Условия:

• доход до 110 000 ₽ на руки;
• 80 000 ₽ — фиксированная часть;
• до 30 000 ₽ — ежемесячный KPI;
• график 5/2 с 11:00 до 20:00;
• выходные плавающие и формируются с учётом мероприятий на объектах;
• работа преимущественно в Новосибирске;
• периодические рабочие поездки по объектам сети в Сибири;
• официальное оформление;
• возможность участвовать в развитии и масштабировании сети;
• возможность выстраивать процессы и реально влиять на качество работы компании.

Размер премии зависит от показателей, на которые операционный менеджер может непосредственно влиять (подробно на личном собеседовании).

Кого мы хотим видеть в команде

Человека, который получает удовольствие от хорошо организованной работы.

Который может зайти на объект и быстро увидеть, что можно сделать лучше.

Который умеет требовать результат, но при этом способен обучить сотрудника и объяснить, как именно этот результат получить.

Нам нужен человек, который поможет построить сильную операционную систему и сделать так, чтобы вне зависимости от города и площадки гости наших буфетов получали одинаково высокий уровень сервиса.

Если вам интересно не просто управлять одной точкой, а принимать участие в развитии сети буфетов в культурных учреждениях Сибири — будем рады познакомиться.