Заведующий производством столовой филиала школы

Школьное Питание

Заведующий производством столовой филиала школы

Краснодар, Таманская улица, 159/1

Описание вакансии

Заведующий производством столовой филиала школы № 14 (новая школа)

Обязанности:

  • организовывать работу пищеблока в соответствии с санитарными и технологическими требованиями к питанию в образовательных организациях (СанПиН);
  • контролировать соблюдение технологических карт, норм закладки сырья, температурного режима приготовления и хранения блюд, правил кулинарной обработки продуктов;
  • проводить бракераж готовой продукции, фиксировать результаты в бракеражном журнале, участвовать в работе бракеражной комиссии;
  • формировать заявки на продукты и сырьё, контролировать приёмку по количеству, качеству и сопроводительной документации (ветеринарные свидетельства, сертификаты и т. п.), следить за условиями хранения и товарным соседством;
  • обеспечивать ведение обязательной производственной документации: журналы бракеража, здоровья персонала, температурного контроля, учёта расхода сырья, бракеража и др;
  • взаимодействовать с технологами, администрацией школы, контролирующими органами, предоставлять отчётность;
Требования:
  • среднее профессиональное или высшее образование в сфере общественного питания либо профильная переподготовка.
  • квалификационный разряд повара не ниже 4–5.
  • опыт работы в общественном питании от 3 лет, желательно на руководящей должности (заведующий производством, шеф‑повар, старший повар) и/или в школьных, социальных или ведомственных столовых;
  • навыки работы с технологическими и технико‑технологическими картами, калькуляцией, нормами расхода сырья и выхода готовых блюд;
  • умение вести производственную документацию и работать в условиях плановых и внеплановых проверок.
  • готовность оформить медицинскую книжку до выхода на работу (за наш счёт);
Условия:
  • Официальное трудоустройство

  • Белая оплата труда
  • Полный соц. пакет
  • Своевременные стабильные выплаты 2 раза в месяц
Навыки
  • Организация и контроль работы персонала
  • Руководство коллективом
  • Умение работать в коллективе
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Школьное Питание
  • Краснодар

  • до 58725 RUR

Рекомендуем
Торговая сеть ТАБРИС
  • Краснодар

  • до 58725 RUR

Рекомендуем
Морские Деликатесы

Повар на производство

Морские Деликатесы

  • Краснодар

  • до 70000 RUR

Рекомендуем
МАГНИТ, Розничная сеть

Инженер-химик на производство

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 61600 RUR

Региональный управляющий

Комбинат Питания Кк

  • Краснодар

  • до 61600 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Инженер-химик на производство

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 76200 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Сотрудник на пищевое производство

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 68000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Работник на производство (мясо/рыба)

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 68000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Обследователь на производство

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 54000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Мойщик-уборщик на производство

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 48800 RUR

Лента, федеральная розничная сеть
  • Краснодар

  • от 50000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Оператор линии на производство

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Краснодар

  • до 64350 RUR

Водитель автомобиля легкового (директора)

ФГБНУ Национальный Центр Зерна Имени П.П. Лукьяненко

  • Краснодар

  • от 56000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть
  • Краснодар

  • от 56000 RUR

Не Школа Гитары (ИП Гуляев Николай Константинович)

Администратор в музыкальную школу

Не Школа Гитары (ИП Гуляев Николай Константинович)

  • Краснодар

  • до 70000 RUR

Yeremyan Projects
  • Краснодар

  • до 70000 RUR

МЕТРИКС Development
  • Краснодар

  • до 70000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию