Повар мясного цеха в ресторан «ТЕХНИКУМ» by White Rabbit

Почему стоит присоединиться
• работа в новом гастрономическом проекте White Rabbit Family
• сильный руководитель с богатым опытом в международной сети – Харламов-Подольский Аркадий Борисович
• работа в современном пространстве на берегу Камы — не просто ресторан, а новая точка притяжения города
• разнообразный поток гостей: отель, ресторан, бизнес-среда, делегации и туристы
• работа в сильной команде профессионалов с понятными стандартами сервиса и кухни

Чем предстоит заниматься
• приёмка сырья: контроль качества, температуры, веса, документов

• изготовление полуфабрикатов по ТТК (порционировать стейки и куски строго по весу, готовить фарш с соблюдением пропорций, мариновать мясо), разделывать птицу, филировать рыбу

• выполнение обвалки, жиловки и зачистки туш и отрубов (отделять мясо от костей, удалять сухожилия, плёнки, хрящи и лишний жир)

• упаковка, маркировка и хранение заготовок

Что важно
• знание анатомии туш, классификации отрубов

• владение профессиональным инструментом и оборудованием, навыки работы с ножами

• знание ТТК, ХАССП, норм отходов и сроков годности

• дисциплина, чистоплотность, внимательность, физическая выносливость

Условия
• стильное пространство в бизнес-парке «Гоголь» на Окулова, 14 — с видом на Каму
• график работы 2/2, с 09:00 до 21:00
• официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата
• двухразовое бесплатное питание в полноценной столовой для сотрудников
• стильная форма и сервис по её обслуживанию (прачечная), корпоративное такси в поздние смены

• возможность обучиться по международным стандартам и профессионально расти