Специалист по санитарному контролю и лабораторным исследованиям

AYS GROUP — это отели и рестораны на лучших курортах России. Мы создаём сервис «как для себя», уделяя внимание не только впечатлениям гостей, но и безопасности всех процессов.

Ищем внимательного и системного специалиста, который будет контролировать соблюдение санитарных требований на предприятиях общественного питания и организует работу внутренней лаборатории компании.

Это самостоятельная роль для человека, который умеет работать руками, внимательно относится к результатам исследований и готов выстроить процесс лабораторного контроля с нуля.

Чем предстоит заниматься

— контролировать санитарное состояние производственных, складских, рабочих и вспомогательных помещений;

— проверять соблюдение сотрудниками правил личной гигиены и санитарных требований;

— проводить отбор смывов с рабочих поверхностей, оборудования, инвентаря и рук сотрудников;

— выполнять внутренние исследования продуктов питания, готовых блюд и воды в рамках возможностей лаборатории;

— анализировать результаты, выявлять отклонения и возможные санитарные риски;

— готовить рекомендации по устранению нарушений и контролировать их выполнение;

— при необходимости организовывать передачу образцов в аккредитованные внешние лаборатории;

— вести журналы, протоколы и отчётность по результатам санитарного и лабораторного контроля.

Отдельная задача — запуск внутренней лаборатории

Лаборатория находится на этапе создания, поэтому вместе с текущим контролем необходимо будет:

— определить перечень исследований, которые целесообразно проводить внутри компании;

— подобрать необходимое оборудование, реактивы и расходные материалы;

— разработать порядок отбора, маркировки, хранения и исследования проб;

— организовать систему ведения документации и хранения результатов;

— после запуска самостоятельно проводить исследования и обеспечивать точность полученных данных.

Что для нас важно

— среднее профессиональное или высшее медицинское, химическое, биологическое, санитарно-гигиеническое либо медико-профилактическое образование;

— обязательный практический опыт работы лаборантом;

— понимание принципов санитарного и лабораторного контроля;

— навыки отбора проб и смывов, проведения исследований и оформления результатов;

— уверенная работа с лабораторным оборудованием и документацией;

— готовность самостоятельно организовать работу внутренней лаборатории с нуля.

Знание санитарных требований к предприятиям общественного питания будет преимуществом.

В этой роли особенно важны аккуратность, внимание к деталям, ответственность, принципиальность и системный подход.

Что мы предлагаем

— сезонную работу с октября по апрель;

— график 5/2;

— оклад 100 000 ₽ в месяц;

— ежемесячную премию по системе KPI до 50 000 ₽;

— совокупный доход до 150 000 ₽ в месяц при выполнении KPI;

— самостоятельную и значимую роль в компании;

— возможность с нуля выстроить систему санитарного контроля и работу внутренней лаборатории.

Если у вас есть практический лабораторный опыт и вам интересно создать работающую систему внутреннего санитарного контроля, направляйте отклик.

В сопроводительном письме кратко расскажите, какие исследования вы проводили и с каким лабораторным оборудованием работали.