Менеджер по пищевой безопасности

Мы — Tenno Суши, одна из крупнейших сетей доставки в Иркутске. Уже 15 лет мы радуем вкусными блюдами, высоким сервисом, и вниманием к деталям. У нас 7 точек. Мы ценим людей, которые любят свое дело, хотят развиваться и создавать вместе с нами новые стандарты качества и гостеприимства. Если ты разделяешь наши ценности - будем рады видеть тебя в команде Tenno!

Условия

• Оформление согласно ТК РФ
• График работы: 5/2 сб, вск выходной
• Заработная плата: от 90 000 рублей

Обязанности

• Контроль санитарного состояния кухни и производственных помещений ресторанов и подразделений
• Отслеживание качества поступления товара заявленным характеристикам и согласованным продуктам
• Проверка ведения документации по приёмке товара (сертификаты качества, сроки годности)
• Подготовка и сопровождение системы ХАССП (HACCP): контроль критических точек, ведение чек-листов и журналов
• Контроль условий хранения продукции (температурные режимы, товарное соседство, ротация FIFO)
• Проведение регулярных проверок соблюдения санитарных норм персоналом кухни
• Обучение сотрудников на местах: практическая передача стандартов санитарии, работы с товаром и требований ХАССП непосредственно на рабочих местах
• Адаптация и наставничество новых сотрудников кухни в процессе работы
• Взаимодействие с проверяющими органами, подготовка к плановым и внеплановым проверкам
• Выявление и устранение нарушений, разработка корректирующих мероприятий

Требования

• Опыт работы в сфере общественного питания на аналогичной позиции от 1 года
• Знание требований СанПиН, системы ХАССП/HACCP
• Навыки наставничества и обучения персонала
• Внимательность, ответственность, дисциплинированность
• Умение работать с документацией
• Готовность к физической активности в течение рабочего дня
• Медицинская книжка