Су-шеф фабрики-кухни / Руководитель смены

• организовывать работу поваров и распределять задания;
• обеспечивать выпуск 500 + обедов в установленное время;
• лично участвовать в приготовлении вторых блюд;
• контролировать рецептуры, ТТК, качество, вкус и выход блюд;
• следить за маркировкой, хранением продукции и санитарными требованиями;
• предупреждать задержки, брак и перерасход продуктов;
• замещать шеф-повара при его отсутствии.

• опыт су-шефом, бригадиром или старшим смены от одного года;
• опыт массового питания, кейтеринга или фабрики-кухни;
• знание ТТК, рецептур и санитарных норм;
• умение управлять командой и поддерживать дисциплину;
• способность самостоятельно готовить качественные вторые блюда;
• ответственность за результат всей смены;
• готовность работать в высоком темпе.

• доход 80 000–100 000 ₽ на руки: оклад плюс KPI;
• официальное трудоустройство и стабильные выплаты;
• график 5/2, суббота и воскресенье — выходные;
• бесплатное питание;
• современное оборудование;
• стабильный объём заказов;
• возможность роста до шеф-повара.

Это вакансия для руководителя-практика, который держит производство под контролем и при необходимости сам встаёт на рабочий участок.

В отклике напишите:

1. Где работали су-шефом или руководителем смены?
2. Каким количеством сотрудников управляли?
3. Сколько порций выпускали за смену?

Подходящих кандидатов пригласим на личную встречу.