Су-шеф/старший повар "Добрые суши"

В команду доставки «Добрые суши» ищем уверенного Су-шефа с опытом в японской или корейской кухне.

Мы — современная, стабильно развивающаяся доставка еды. Мы не верим в «творческий хаос» на кухне, мы верим в стандарты, цифры и стабильно высокое качество. Ищем не просто кулинара, а сильного лидера который умеет управлять командой, контролировать санитарию кухни и отвечать за качество блюд, который уезжает к гостю.

Что мы предлагаем:
• Достойные условия:
- Оклад 100-130 тыс.р месяц (почасовая до 500р.) + премии
- официальное трудоустройство
• Порядок в процессах:
- автоматизированный учет (СБИС)
- прозрачная аналитика по отзывам.
• Развитие:
- Обновление меню и запуск новых сезонных блюд оплачивается отдельно как проектная премия (плюс к основному доходу)
- Перспектива роста до Управляющего филиалом

Задачи:
- Управление операционкой: организация бесперебойной работы кухни, контроль дисциплины, графиков поваров,
- Контроль качества блюд: поддержание рейтинга кухни по отзывам гостей на уровне ≥ 4.7 (мы оцениваем только качество еды, отзывы за работу курьеров на ваш KPI не влияют).
- Скорость отдачи: контроль того, чтобы среднее время отдачи заказов было в рамках временного стандарта заведения.
- Экономика: норма товарных запасов и отсуствие СТОП листа, проведение ежемесячных инвентаризаций, жесткий контроль списаний.

Наши ожидания от кандидата:
• Опыт работы шеф-поваром или старшим су-шефом в сфере Японской/Корейской кухни от 2 лет.
• Умение работать с цифрами: вы четко понимаете, как влиять на фудкост, как рассчитывать человеко-часы и оптимизировать ФОТ.
• Жесткость в вопросах дисциплины и соблюдения СанПиН: на вашей кухне всегда чисто, а повара не опаздывают к открытию смены.
• Опыт работы с современными CRM/ERP системами автоматизации ресторанов.

Вы устали от размытых обещаний работодателей и ищете место, где ваш управленческий талант и профессионализм будут оцениваться в реальных деньгах — откликайтесь на вакансию.