Менеджер ресторана

МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА

Обязанности:

* Организация и контроль работы ресторана в течение смены;
* Управление персоналом зала: официанты, хостес, бар, касса и другие сотрудники;
* Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения;
* Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества сервиса;
* Контроль внешнего вида, дисциплины и соблюдения внутренних стандартов сотрудниками;
* Проведение ежедневных пятиминуток, планирование работы команды;
* Контроль открытия и закрытия смены;
* Работа с гостями: встреча, сопровождение, решение конфликтных и спорных ситуаций;
* Контроль обратной связи от гостей, работа с отзывами;
* Контроль выполнения планов продаж и показателей ресторана;
* Контроль активных продаж, в том числе блюд и десертов;
* Контроль стоп-листа и своевременного информирования сотрудников;
* Взаимодействие с кухней, баром и другими подразделениями;
* Контроль чистоты и порядка в зале;
* Контроль соблюдения кассовой дисциплины и внутренних регламентов;
* Проведение обучения и адаптации новых сотрудников;
* Участие в аттестации персонала;
* Контроль соблюдения стандартов сервиса и внутренних процедур ресторана;
* Формирование отчетности по итогам смены.

Требования:

* Опыт работы менеджером/администратором ресторана от 1 года;
* Опыт управления командой от 10 человек;
* Знание стандартов ресторанного сервиса;
* Умение организовать работу команды и контролировать результат;
* Лидерские качества, ответственность и инициативность;
* Грамотная речь и развитые коммуникативные навыки;
* Стрессоустойчивость и умение быстро принимать решения;
* Ориентация на гостя и высокий уровень сервиса;
* Умение работать с конфликтными ситуациями;
* Навыки обучения и мотивации персонала;
* Готовность работать в динамичном режиме;
* Знание кассовой дисциплины и основных ресторанных процессов будет преимуществом.

Условия:

* Работа в ресторане «Дареджани»;
* Официальное трудоустройство;
* График работы 2/2;
* Рабочий день с 09:00 до 00:00, в пятницу и субботу до 01:00;
* Стабильная заработная плата;
* Система мотивации по результатам работы;
* Питание на смене;
* Обучение и адаптация;
* Возможность профессионального и карьерного роста;
* Работа в стабильной компании и дружной команде.

Мы ищем менеджера, который умеет не только контролировать сотрудников, но и самостоятельно управлять сменой, принимать решения, отвечать за результат и поддерживать высокий уровень сервиса.

⸻

МЕЙРАМХАНА МЕНЕДЖЕРІ

Міндеттері:

* Ауысым барысында мейрамхананың жұмысын ұйымдастыру және бақылау;
* Зал қызметкерлерін басқару: даяшылар, хостес, бар, касса және басқа да қызметкерлер;
* Қызметкерлерге міндеттер қою және олардың орындалуын бақылау;
* Қызмет көрсету стандарттары мен сервистің сапасының сақталуын бақылау;
* Қызметкерлердің сыртқы келбетін, тәртібін және ішкі стандарттарды сақтауын бақылау;
* Күнделікті бес минуттық жиналыстар өткізу, команданың жұмысын жоспарлау;
* Ауысымның ашылуы мен жабылуын бақылау;
* Қонақтармен жұмыс: қарсы алу, қызмет көрсету барысын бақылау, жанжалды және даулы жағдайларды шешу;
* Қонақтардың кері байланысын бақылау және пікірлермен жұмыс жүргізу;
* Сату жоспары мен мейрамхананың негізгі көрсеткіштерінің орындалуын бақылау;
* Белсенді сатылымдарды, соның ішінде тағамдар мен десерттердің сатылымын бақылау;
* Стоп-листті бақылау және қызметкерлерге уақытылы ақпарат беру;
* Асүй, бар және басқа да бөлімдермен өзара жұмыс жасау;
* Залдағы тазалық пен тәртіпті бақылау;
* Кассалық тәртіптің және ішкі регламенттердің сақталуын бақылау;
* Жаңа қызметкерлерді оқыту және бейімдеу;
* Қызметкерлерді аттестаттауға қатысу;
* Сервис стандарттары мен мейрамхананың ішкі рәсімдерінің сақталуын бақылау;
* Ауысым қорытындысы бойынша есептілік жүргізу.

Талаптар:

* Мейрамхана менеджері/әкімшісі ретінде кемінде 1 жыл жұмыс тәжірибесі;
* 10 адамнан тұратын немесе одан да көп команданы басқару тәжірибесі;
* Мейрамхана сервисінің стандарттарын білу;
* Команданың жұмысын ұйымдастыра білу және нәтижені бақылай алу;
* Көшбасшылық қасиеттер, жауапкершілік және бастамашылдық;
* Сауатты сөйлеу және жақсы коммуникативтік дағдылар;
* Стресске төзімділік және жылдам шешім қабылдай білу;
* Қонаққа бағдарлану және жоғары деңгейдегі сервиске ұмтылу;
* Даулы және жанжалды жағдайлармен жұмыс істей білу;
* Қызметкерлерді оқыту және ынталандыру дағдылары;
* Қарқынды жұмыс режимінде жұмыс істеуге дайындық;
* Кассалық тәртіп пен мейрамхананың негізгі процестерін білу артықшылық болып табылады.

Жұмыс шарттары:

* «Дареджани» мейрамханасында жұмыс;
* Ресми жұмысқа орналасу;
* Жұмыс кестесі 2/2;
* Жұмыс уақыты: 09:00-ден 00:00-ге дейін, жұма және сенбі күндері 01:00-ге дейін;
* Тұрақты жалақы;
* Жұмыс нәтижесіне байланысты мотивациялық жүйе;
* Жұмыс кезінде тамақтану;
* Оқыту және бейімдеу;
* Кәсіби және мансаптық өсу мүмкіндігі;
* Тұрақты компанияда және ұйымшыл командада жұмыс істеу.

Біз қызметкерлерді жай ғана бақылап қана қоймай, ауысымды өздігінен басқара алатын, шешім қабылдайтын, жұмыс нәтижесіне жауап беретін және жоғары деңгейдегі сервисті қамтамасыз ететін менеджерді іздейміз.