Су-шеф Пиццерии

Вакансия: Су‑шеф повара в пиццерии «Пепперони» (Нижнекамск)

Приглашаем талантливого су‑шефа присоединиться к команде пиццерии «Пепперони». Предусмотрена перспектива карьерного роста до должности шеф‑повара или бренд‑шефа.

Обязанности:

• Производство:

  • контроль качества приготовления пиццы и блюд меню;

  • подготовка ингредиентов (тесто, соусы, начинки) согласно стандартам заведения;

  • работа с кухонным оборудованием;

  • соблюдение рецептур, технологических карт и санитарных норм (SanPiN, HACCP);

  • участие в разработке сезонного меню и новых блюд.

• Управление кухней:

  • организация работы поваров и кухонного персонала в смену;

  • распределение задач и контроль сроков приготовления блюд;

  • минимизация потерь: контроль себестоимости блюд и предотвращение перепроизводства.

• Административные функции:

  • ведение отчётности (учёт остатков, заявки на закупки);

  • обучение новых сотрудников;

  • контроль чистоты и порядка на рабочем месте.

Требования:

• среднее специальное или высшее образование;

• опыт работы поваром или су‑шефом в пиццерии, ресторане или кафе от 1–2 лет;

• знание итальянской кухни (будет преимуществом);

• владение техниками приготовления пиццы (растяжка теста, работа с печью);

• навыки работы с основными кухонными инструментами;

• понимание принципов ротации и хранения продуктов;

• стрессоустойчивость (работа в условиях высокой нагрузки);

• ответственность и внимательность к деталям;

• лидерские навыки и умение работать в команде.

Мы предлагаем:

• карьерный рост — возможность стать шеф‑поваром пиццерии или управляющим заведения;

• конкурентную зарплату: часовая ставка 430 рублей + премии (от выручки), а также премия за чистоту кухни, корректную маркировку и шильдики на упаковке, процент от нормы недостачи и излишков по результатам ревизии кухни;

• стабильный график работы (5/2);

• официальное трудоустройство и питание на смене;

• участие в профессиональных мастер‑классах;

• работу с качественными продуктами и на современном оборудовании.

Присылайте резюме и примеры своих работ (меню, фото блюд). Мы хотим увидеть ваш профессионализм!

Ждём вас в команде пиццерии «Пепперони», Нижнекамск!