Руководитель пищевого производства

«Пирога» - это сеть кафе-пекарен, основанная в Томске в 2010 году. Мы прошли путь от одной точки до пяти филиалов и продолжаем расти. Наша продукция это не только пирожки и пироги, которые знает и любит город, но и кондитерские изделия, и блюда кулинарии. К нам приходят по любому гастроповоду и возвращаются снова.

Наши филиалы: Нахимова 15, бассейн «Звёздный» в Зелёных Горках, ТРК «ЛЕТО», пр. Комсомольский 58/1, Фрунзе 61.

Нам нужен руководитель пищевого производства, который возьмёт на себя ответственность за продукт на всех этапах, от закладки сырья до готового изделия на витрине. Это роль для того, кто мыслит как технолог и как управленец одновременно: умеет выстроить процесс, держать стандарт и при этом видеть, где можно сделать лучше, быстрее, эффективнее.

Если вы хотите не просто закрывать задачи, а влиять на то, каким будет продукт, как он производится и каким его попробует гость, это предложение для вас.

• Держать качество. Контроль выпускаемой продукции и соблюдение единого стандарта на всех точках и на всех этапах.
• Управлять производством. Контроль утверждённых норм закладок сырья, выходов, норм потерь на стадиях приготовления полуфабрикатов и сборки готовых изделий.
• Задавать правила. Формирование стандартов производства, условий и сроков хранения и реализации для каждого вида продукции.
• Организовывать работу цехов. Координация производственных подразделений, оптимизация процессов, чтобы всё работало как отлаженный механизм.
• Создавать новое. Разработка, расчёт и плановое внедрение новых продуктов, от идеи до полки.
• Отвечать за документацию. Получение деклараций и иной документации на продукцию, разработка технологической документации, контроль её наличия и актуальности.
• Улучшать то, что есть. Работа по усовершенствованию существующей технологии: качество, процент выхода готовой продукции, трудозатраты.
• Смотреть вперёд. Отслеживание тенденций кондитерского рынка, освоение новых технологических процессов, материалов и производственных рецептур.

• Официальное трудоустройство.
• График 5/2, пятидневная рабочая неделя.
• Питание за счёт компании.
• Продукт, которым можно гордиться. Вы будете работать с качественной и вкусной выпечкой, а не с абстрактным производством.
• Командная работа. Атмосфера, в которой ценят профессионалов и поддерживают друг друга.
• Возможность влиять. Ваши решения будут напрямую отражаться на продукте и на том, каким его видят гости.
• Уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом на итоговом собеседовании. Мы готовы говорить о достойном вознаграждении для сильного специалиста.

Если вы готовы взять на себя производство, где качество и забота о людях не лозунг, а ежедневная работа, ждём вашего отклика.