Руководитель департамента ПБО / Заместитель управляющего рестораном («Вкусно – и точка»)

Мы приглашаем опытных руководителей среднего звена, с опытом работы во
«Вкусно – и точка» готовых управлять сменой и одним из направлений работы
ресторана (Сервис, Производство или Люди). Это позиция 5-го уровня с прямым
подчинением Директору ПБО. Вы будете отвечать за операционные процессы,
качество сервиса, выполнение KPI и развитие линейного персонала.

Обязанности:

Управление сменой:
• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) в зале и
на производстве.
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26),
программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).
• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и
жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.
• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН).

Кассовые операции и наличность (выполняет лично):
• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных
сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).
• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты,
разрешительный режим маркировки товаров).
• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе
Iiko/1С.

Управление персоналом:
• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и
трудозатрат.
• Проведение обучения, ориентаций и наставнических бесед, мотивация
команды.
• Участие в подборе персонала, проведение собеседований.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с
персональными данными (152-ФЗ).

Администрирование департамента (в зависимости от зоны ответственности):
• Департамент «Люди»: графики, адаптация, удержание кадров, опросы
мнений, кадровая документация.
• Департамент «Сервис»: локальный маркетинг, анализ конкурентов,
контроль рекламных материалов, средний чек.
• Департамент «Производство»: заказ продукции, инвентаризация, контроль
сроков хранения, ПТО оборудования, минимизация отходов.

Мы гарантируем:
• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.
• Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в
месяц, полугодовые премии.
• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт
компании.
• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).
• Возможность карьерного роста до Директора ПБО (Уровень 6) и участия в
корпоративных классах развития.
• Сменный график с учетом требований трудового законодательства.

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит
— приветствуется).
• Опыт работы от 1 года (на этой же должности в бренде Вкусно – и
точка)
• Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие
касс, инкассация).
• Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом).
• Навыки управления командой, ориентация на результат,
стрессоустойчивость.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).