Шеф-повар грузинской кухни

Шеф-повар (грузинская кухня)

Чем предстоит заниматься

Кухня и качество

• Разработка ТТК, проработка сезонного меню.
• Ввод, вывод блюд учитывая ABC анализ.
• Готовить блюда строго по технологическим картам.
• Следить за качеством блюд и соблюдением норм СанПиН.
• Держать порядок и чистоту на рабочем месте, соблюдать дисциплину.
• Контролировать стандарты подачи и единое качество.

Команда

• Комплексно управлять персоналом кухни: адаптация, развитие, мотивация.
• Обучать поваров и дальше координировать их работу.
• Взаимодействовать с руководством и предоставлять обратную связь.

Учёт и контроль

• Проводить инвентаризации.
• Контролировать расход продуктов и нормы закладки.

Наши ожидания

• Опыт работы в ресторане от 3 лет (в грузинской кухне).
• Ответственность и умение решать аварийные ситуации.
• Любовь к своему делу и уважительное отношение к персоналу.

Условия

• Зарплата: 200 000 – 250 000 (обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта).
• Испытательный срок — 3 месяца.