Бригадир заготовочного цеха в ресторан "Сыроварня by Novikov"

Проект "Сыроварня" — это ресторанный бренд, созданный под руководством известного российского ресторатора Аркадия Новикова. Основная концепция проекта — акцент на натуральных фермерских продуктах и блюдах с использованием свежего сыра, который готовится непосредственно в ресторане. В рамках этого проекта "Сыроварня" совмещает несколько направлений: ресторан, где подают блюда из сыра, и сырную лавку, где посетители могут приобрести свежие сыры и другие фермерские продукты.

Обязанности:

• Организация работы сотрудников заготовочного цеха в течение смены.
• Распределение задач между сотрудниками и контроль их выполнения.
• Составление графика работы сотрудников.
• Контроль выполнения плана заготовок по объему и срокам.
• Контроль остатков сырья и готовых заготовок.
• Проведение инвентаризаций.
• Контроль соблюдения технологических процессов, санитарных норм и правил хранения продуктов.
• Ежедневное ведение документации и заполнение отчетов по заготовкам.
• Контроль актуальности таблицы выхода сотрудников и распределения рабочих задач.
• Обучение и адаптация новых сотрудников заготовочного цеха.
• Контроль порядка и соблюдения рабочих стандартов в цехе.
• Взаимодействие с кухней по текущей потребности в заготовках.

• От 1–3 лет в аналогичной должности.
• Опыт работы в ресторане европейской кухни — преимущество.
• Владение методами обработки мяса, рыбы, овощей.
• Понимание основ хранения продуктов.
• Соблюдение норм гигиены и безопасности.
• Внимательность к деталям и соблюдение стандартов качества.
• Работа в условиях повышенной нагрузки.

• График работы 5/2.
• Корпоративное питание и развозка в черте города;
• Трудоустройство по ТК РК;
• Заработная плата без задержек - два раза в месяц;
• Дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера;
• Возможности профессионального роста.