Санитарный врач в ресторан

Мы ищем не человека для разовых проверок, а специалиста, который станет частью команды и будет постоянно работать с ресторанами: видеть процессы изнутри, помогать командам соблюдать стандарты и выстраивать понятную систему санитарного контроля.

Что предстоит делать

⦁ Отвечать за систему ХАССП во всех проектах.

⦁ Контролировать санитарное состояние ресторанов, кухонь, складов и рабочих зон.

⦁ Регулярно посещать объекты и проводить плановые проверки.

⦁ Контролировать соблюдение санитарных норм и внутренних стандартов компании.

⦁ Проверять условия хранения продуктов, температурные режимы, сроки годности и маркировку.

⦁ Следить за соблюдением правил товарного соседства, личной гигиены сотрудников и санитарных требований к производственным процессам.

⦁ Контролировать графики уборки, дезинфекции, вывоза отходов и другие обязательные процедуры.

⦁ Вести и актуализировать документацию по ХАССП и санитарному контролю.

⦁ Фиксировать нарушения, определять их причины и контролировать устранение.

⦁ Помогать управляющим и командам ресторанов разбираться в требованиях и правильно внедрять их в ежедневную работу.

⦁ Участвовать в подготовке ресторанов к проверкам и сопровождать внешние проверки.

⦁ Взаимодействовать с лабораториями, подрядчиками и контролирующими организациями по профильным вопросам.

⦁ Обучать сотрудников санитарным нормам и контролировать, как знания применяются на практике.

⦁ Анализировать повторяющиеся нарушения и предлагать решения, которые помогут их не допускать.

Что нам важно:

⦁ Профильное образование и опыт работы санитарным врачом, специалистом по санитарному контролю или ХАССП.

⦁ Хорошее знание санитарных норм и требований к предприятиям общественного питания.

⦁ Практический опыт работы с ХАССП.

⦁ Понимание ресторанных процессов и специфики кухни будет большим преимуществом.

⦁ Умение не только находить нарушения, но и спокойно объяснять команде, как их исправить.

⦁ Системность, внимательность и самостоятельность.

⦁ Готовность регулярно посещать несколько ресторанных объектов.

⦁ Умение выстраивать рабочие отношения с управляющими и командами, сохраняя требовательность к стандартам.

⦁ Готовность работать не только с документами, но и непосредственно на объектах.