Управляющий рестораном "Стефания", г. Краснодар

Ресторан «Стефания» в Краснодаре ищет сильного управляющего, который возьмёт на себя операционное управление рестораном, командой и качеством сервиса.

Чем предстоит заниматься:

• Организация ежедневной работы ресторана;
• Контроль всех операционных процессов: зал, кухня, бар, банкетное направление;
• Контроль соблюдения стандартов и регламентов;
• Работа с показателями ресторана и поиск точек роста;
• Контроль выручки, расходов, списаний, себестоимости и эффективности;
• Взаимодействие с собственником и операционным директором и предоставление регулярной отчётности.
• Управление командой ресторана;
• Формирование сильной управленческой команды;
• Проведение собраний и регулярной обратной связи сотрудникам.
• Обеспечение высокого уровня сервиса;
• Контроль стандартов обслуживания;
• Работа с отзывами и обратной связью гостей;
• Разбор конфликтных ситуаций и нестандартных ситуаций;
• Формирование атмосферы ресторана, в которую хочется возвращаться.

• Опыт работы управляющим в ресторане от 2–3 лет;
• Понимание экономики ресторанного бизнеса;
• Умение работать с цифрами и показателями;
• Сильные управленческие навыки;
• Умение выстраивать процессы, а не постоянно «тушить пожары»;
• Развитые коммуникативные навыки;
• Системность, ответственность и самостоятельность;
• Умение требовать результат, сохраняя уважительное отношение к команде;
• Готовность быть включённым в операционную жизнь ресторана.

Будет большим плюсом: опыт работы в ресторанах premium / upper-middle сегмента, опыт открытия или перезапуска проекта, развитые навыки сервиса и обучения команды.

• Сильная позиция с возможностью реальным влиянием на результат ресторана;
• Возможность участвовать в развитии проекта и принимать управленческие решения;
• Достойный уровень дохода окладная часть 150 т. рублей + премиальная часть KPi (обговаривается по результатам собеседования);
• Возможность профессионального и финансового роста.

Нам важно!

Мы ищем не человека «на должность», а партнёра по операционной части бизнеса. Если вы умеете видеть ресторан целиком — от гостя и сервиса до команды, цифр и атмосферы, умеете принимать решения и отвечать за результат — будем рады познакомиться.

Откликайтесь на вакансию и расскажите о себе, своём опыте и проектах, которыми вы особенно гордитесь.