Шеф-повар в ресторан ЛАЛА (Кухни Кавказа и Востока)

ЛАЛА-гордый ресторан с вековыми традициями Востока!
Совсем скоро он откроет свои двери и покажет своё пламя!
Восточная и кавказская кухня, а также ее южная интерпретация под руководством талантливого бренд-шефа Алибекова Романа Евгеньевича!

Какие блюда ты будешь готовить? В ЛАЛА мы специализируемся на кавказской и восточной кухне. В нашем ресторане есть помпейская печь и настоящий ОШАГ-печь с открытым огнем, на которой мы готовим многообразие кебабов.

Твои задачи:

• Организация и контроль работы кухни
• Разработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений
• Контроль качества и подачи блюд
• Обучение и наставничество поваров
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
• Еженедельный отчет по динамике кухни
• Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками
• Ведение учёта продуктов, контроль остатков
• Экономика блюд

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 3 лет;
• Знание кавказской и восточной кухни;
• Навыки управления командой, мотивация и организация работы;
• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость;
• Умение наладить и поддерживать комфортное взаимодействие подразделений кухни и зала;
• Соблюдение норм: контроль чистоты на кухне, правил гигиены и санитарных стандартов (ХАССП, СанПиН)
• Опыт работы в IIKO от 1 года;
• Понимание экономики ресторанов, знание финансовых метрик, умение влиять на экономические показатели.

Наши условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2 (вс-пн выходной);
• Оклад 150 000;
• Стабильная оплата 2 раза в месяц ;
• Работа в дружном и молодом коллективе;
• Скидки внутри сети;
• Возможность карьерного роста;
  
  ВМЕСТЕ МЫ МОЖЕМ БОЛЬШЕ — СТАНЬ ЧАСТЬЮ ОБЩЕГО УСПЕХА!