Су-шеф в гастрономические проекты в Парк Облаков (Парк Краснодар)

Forno Group | Парк «Краснодар»

ООО Форно Групп - компания, объединяющая гастрономические проекты на территории парка «Краснодар».

Каждый наш проект — это отдельная история со своим характером, концепцией и атмосферой. Мы создаём пространства, где продуман каждый элемент: от кухни и сервиса до интерьера, музыки и деталей.

Сейчас мы расширяем команду и приглашаем су-шефа в гастрономические проекты Парка Облаков.

Конкретный проект определим по итогам собеседования, исходя из вашего опыта, профессиональных компетенций и задач проекта.

Чем предстоит заниматься:

• Организовывать и контролировать работу кухни в течение смены;
• Распределять задачи между сотрудниками кухни и контролировать их выполнение;
• Контролировать соблюдение технологических процессов, стандартов качества и отдачи блюд;
• Следить за соблюдением технологических карт и стандартов приготовления;
• Контролировать качество и правильность хранения продуктов и заготовок;
• Контролировать соблюдение санитарных норм и правил безопасности на кухне;
• Участвовать в приемке и контроле качества сырья;
• Контролировать работу всех цехов и своевременность выполнения заготовок;
• Обеспечивать стабильную работу кухни в условиях высокой загрузки;
• Обучать и адаптировать сотрудников кухни, давать обратную связь;
• Участвовать в инвентаризациях и контроле списаний;
• Поддерживать порядок, дисциплину и рабочую атмосферу в команде;
• Взаимодействовать с управляющим составом и другими подразделениями ресторана;
• Участвовать в реализации стандартов и задач шефа и бренд-шефа.

Мы предлагаем:

• 6 500 ₽ чистыми на руки за смену;
• График 4/2, в среднем 20 смен в месяц;
• Продолжительность смены 13–14 часов;
• Официальное трудоустройство с первого рабочего дня;
• Полностью белую заработную плату;
• НДФЛ за счет компании;
• Полный социальный пакет;
• Развоз до дома после 22:00;
• Двухразовое питание в течение смены;
• Стильную рабочую униформу;
• Медицинский осмотр за счет компании;
• Современное новое оборудование и качественный продукт;
• Работу в команде профессионалов под руководством бренд-шефа Владимира Максимова;
• Реальные возможности профессионального и карьерного роста в масштабной и активно развивающейся ресторанной компании.

Нам важно:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах премиального уровня;
• Хорошее знание организации работы кухни;
• Умение управлять командой и сохранять спокойствие в условиях высокой загрузки;
• Понимание технологических процессов и стандартов качества;
• Ответственность, системность и внимание к деталям;
• Готовность развиваться и работать с современными гастрономическими концепциями.

ВАЖНО: для того, чтобы занять руководящую должность в нашей компании предварительно может потребоваться пройти проверку службы безопасности.

Если вы хотите расти вместе с сильной ресторанной командой, работать с качественным продуктом, современным оборудованием и развиваться под руководством опытного бренд-шефа - будем рады познакомиться.