Менеджер ПБО / Руководитель ночной смены («Вкусно – и точка»)
Менеджер ПБО / Руководитель ночной смены («Вкусно – и точка»)
Москва, Комсомольская площадь, 3
Метро: КомсомольскаяОписание вакансии
Мы приглашаем опытных руководителей нижнего звена для управления участком
или ночной сменой в ресторанах сети «Вкусно – и точка». Это позиция 3-го уровня
— ключевая роль в обеспечении бесперебойной работы предприятия. Вы будете
отвечать за соблюдение стандартов сервиса, производства и кассовой
дисциплины, а также за развитие команды на своей смене. Отличная возможность
для роста до Ассистента директора (Уровень 4) и выше.
Обязанности:
Управление участком / ночной сменой:
• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) на
закреплённом участке (зал, прилавок, производство) или в ночную смену.
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26),
программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).
• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и
жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.
• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН).
Кассовые операции и наличность (выполняет лично):
• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных
сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).
• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты,
разрешительный режим маркировки товаров).
• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе
Iiko/1С.
Управление персоналом:
• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и
трудозатрат.
• Проведение обучения, наставнических бесед, мотивация команды.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с
персональными данными (152-ФЗ).
Производство и товарооборот:
• Контроль выполнения стандартов приготовления и отпуска продукции,
сроков и температур хранения.
• Обеспечение наличия полуфабрикатов для бесперебойной работы.
• Минимизация отходов и потерь, контроль расхода электроэнергии и воды.
• Выполнение целей по товарообороту, среднему чеку и производительности.
Мы гарантируем:
• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.
• Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в
месяц, полугодовые премии.
• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт
компании.
• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).
• Карьерный трек: Менеджер (Уровень 3) → Ассистент директора (Уровень 4)
→ Руководитель департамента (Уровень 5) → Директор ПБО (Уровень 6).
• Сменный график с учётом требований трудового законодательства.
Требования:
• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит
— приветствуется).
• Опыт работы на аналогичной должности в бренде Вкусно – и точка от 1
года.
• Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие
касс, инкассация).
• Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом).
• Навыки управления командой, ориентация на результат,
стрессоустойчивость.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).
Адрес
Похожие вакансии
Заместитель директора ресторана (Сити Башня Федерации)
Тануки, японский ресторан
Москва
до 130000 RUR
Заместитель директора ресторана Rostic's (Ростикс)
Rostic’s (Интернэшнл Ресторант Брэндс)
Москва
до 121000 RUR
Руководитель поварского блока в известную Кулинарную студию
Кулинарная студия Clever
Москва
от 100000 RUR
Начальник ночной смены - хлебопекарное производство
Ремесленная пекарня Иван да Федор
Москва
до 120000 RUR
Менеджер кафе Крошка Картошка (м.Семеновская)
Крошка-Картошка, Сеть кафе быстрого питания
Москва
от 85000 RUR