Повар холодного/горячего цеха в Бистро

Ищем профессиональных поваров и холодного, и горячего цеха.

Элегантный гастрономический проект на 40 посадочных мест с собственной пекарней в историческом центре Петербурга.

Мы ценим аккуратность, скорость, ответственность, умение работать в команде и поддерживать стабильный уровень продукта в течение всей смены. Вакансии ориентированы на кандидатов, которые понимают, что кухня — это не только приготовление, но и управление остатками, пополнение витрины, контроль брака и соблюдение производственных стандартов

Обязанности:

- приготовление блюд ХЦ / ГЦ по ТТК;

- сборка, оформление и отпуск блюд;

- контроль качества, вкуса и внешнего вида блюд;

- подготовка заготовок и поддержание порядка на рабочем месте;

- соблюдение сроков годности, маркировки и ротации продуктов;

- контроль остатков, минимизация списаний и брака;

- соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности;

- взаимодействие с шеф-поваром, су-шефом и командой кухни;

- участие в инвентаризациях и производственном учёте.

Требования:

- опыт работы в холодном цехе от 1 года;

- знание базовых технологий, ТТК и санитарных норм;

- умение работать быстро, аккуратно и стабильно;

- понимание принципов ротации и учёта продуктов;

- командность, дисциплина, ответственность.

Условия:

- работа в современном бистро с понятной европейской кухней;

- сменный график: 2/2 ; 3/3 ; 4/2

- оплата: 430 ₽/час;

- стабильная загрузка и понятные стандарты;

- возможность работать в сильной производственной команде.