Су-шеф французский бистро-бар

График и формат работы
- График: на выбор 5/2 или 4/3
- Смены по 12 часов
- Работа на месте, в уютном бистро рядом с м. Белорусская
- Полная занятость

Твои задачи
- Постановка целей и задач по производственному управлению кухней совместно с шеф поваром
- Осуществление и планирования финансового бюджета (замена/покупка оборудования, инвентаря, посуды)
- Переработка и адаптация технологических карт в соответствии с запланированным бюджетом по сс
- Усовершенствование процессов по документообороту и взаимодействию с бухгалтерией
- Контроль показателей себестоимости через работу с поставщиками и переработку ТК
- Контроль и выполнение запланированного бюджета по ФОТ и составление мастер графика
- Организация и адаптация технологических процессов по заготовкам и ПФ
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Проведение собеседований и обучение коллег разработанным стандартам
- Приготовление и подача блюд по стандартам заведения

- Участие в разработке и внедрении новых блюд

Наши ожидания
- Опыт работы на кухне от 2х лет на должности Су Шефа, желательно в ресторанах европейской кухни

- Знание технологий приготовления блюд и заготовок
- Умение работать в команде, организованность, ответственность
- Внимание к деталям и любовь к гастрономии