Повар (о. Новая Земля)

Вакансия: Повар на вахту

Место работы: Архангельская область, остров Новая Земля
Вахта: 90 дней
График: 9/1, по 11 часов в смену
Оплата: 600 ₽/час
Оформление: официальное по ТК РФ
Дополнительно: северный стаж, проездные билеты приобретаются работодателем.

Обязанности

• Приготовление блюд согласно утверждённому меню, технологическим и технико-технологическим картам.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов: зачистка, нарезка, маринование, порционирование.
• Соблюдение норм выхода блюд и минимизация производственных отходов.
• Контроль качества продуктов: проверка свежести, маркировки, сроков годности и условий хранения.
• Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и принципов ХАССП.
• Исключение перекрёстного загрязнения продуктов.
• Соблюдение температурных режимов, времени и последовательности технологических операций.
• Работа с профессиональным кухонным оборудованием: плитами, пароконвектоматами, холодильными установками, слайсерами и другим инвентарём.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
• Мойка и дезинфекция кухонного инвентаря и оборудования.
• Участие в приёмке, раскладке и инвентаризации продуктов.
• Соблюдение требований СанПиН, ТР ТС 021/2011, правил маркировки и хранения пищевой продукции.
• Своевременное информирование руководителя о неисправностях оборудования и выявленных нарушениях.

Требования

• Среднее профессиональное образование по специальности либо свидетельство о профессии «Повар» с присвоением разряда, желательно 4–6.
• Опыт работы поваром.
• Действующая медицинская книжка с необходимыми допусками и результатами медосмотров.
• Знание санитарных норм, основ ХАССП, правил хранения и обработки продуктов.
• Умение работать по технологическим картам.
• Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием.
• Ответственность, аккуратность, соблюдение трудовой и производственной дисциплины.
• Готовность к работе в условиях Крайнего Севера и длительной вахте.

Условия

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Вахта 90 дней.
• График работы 9 рабочих дней / 1 выходной.
• Продолжительность смены — 11 часов.
• Почасовая ставка — 600 ₽.
• Начисление северного стажа.
• Приобретение билетов до места работы и обратно работодателем.
• Работа на удалённом объекте на острове Новая Земля.