Ночной пекарь

Астана, район Нура

Описание вакансии

Обязанности:

Подготавливать сырьё и ингредиенты для производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Замешивать тесто согласно рецептуре и технологическим картам.
Контролировать процесс брожения, расстойки и формовки теста.
Формовать хлеб и хлебобулочные изделия установленного веса и формы.
Выпекать изделия с соблюдением установленного времени и температурного режима.
Контролировать качество готового хлеба: внешний вид, цвет корочки, форму, вкус и консистенцию.
Соблюдать рецептуры и нормы расхода сырья.
Следить за исправностью печей, тестомесильного и другого оборудования.
Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены.
Поддерживать чистоту рабочего места, инвентаря и оборудования.
Правильно хранить сырьё и готовую продукцию.

Требования:

Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Знание рецептур и технологических карт.
Умение работать с тестомесильным, расстоечным и печным оборудованием.
Знание правил хранения муки, дрожжей и других ингредиентов.
Соблюдение санитарных норм и требований пищевой безопасности.
Ответственность, аккуратность и внимательность.
Физическая выносливость и способность работать в условиях повышенной температуры.
Опыт работы пекарем желателен

Условия: