Вакансия Шеф-повар в городе Балашиха (Московская область)

Описание вакансии

Обязанности:

Разработка и обновление меню с учетом концепции заведения, сезонности продуктов и актуальных трендов.
Организация и контроль производственных процессов на кухне: составление технологических карт, стандартизация рецептур.
Контроль соблюдения санитарных норм и правил (СанПиН), организация инвентаризаций.
Участие в проведении банкетов и специальных мероприятий.
Управление закупками: контроль качества сырья, оптимизация фудкоста.
Руководство кухонным персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы.
Ведение отчётности по списаниям и остаткам продукции.

Требования:

Опыт работы на позиции су-шефа или шеф-повара не менее 3-х лет.
Глубокое знание технологий приготовления блюд европейской кухни.
Умение управлять командой, лидерские качества и организаторские способности.
Знание принципов калькуляции, ценообразования и управления себестоимостью.
Понимание основ HACCP (ХАССП) и требований СанПиН.
Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.
Будет преимуществом: профильное кулинарное образование, участие в профессиональных конкурсах, наличие авторских блюд.

Условия:

Конкурентоспособная заработная плата и прозрачная система мотивации (оклад + %)
Работа на профессиональной кухне с современным оборудованием.
Возможность реализовать свои творческие идеи и влиять на развитие меню.
Стабильный график работы и официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
Дружный коллектив и комфортные условия труда.
Питание в течение смены.
Если вы готовы взять на себя ответственность за кухню и вместе с нами достигать новых высот — мы ждем Вас!

Посмотреть контакты работодателя