Старший повар в ресторан итальянской кухни "Medici" (Гостиный двор и Петроградская)

Medici — это сеть итальянских бистро в Санкт-Петербурге с понятной концепцией и стабильным потоком гостей. У нас несколько проектов (Medici, Lorenzo Medici, Giovanni Medici), но везде одна логика: простая Италия, сделанная правильно. Паста фреска, пицца с длительной ферментацией, базовая Италия с аккуратной современной подачей.

Итальянское бистро Medici приглашает в команду старшего повара ( бригадира) .

Обязанности:

• Управление сменой и распределение задач
• Контроль скорости отдачи и качества блюд
• Работа на раздаче: контроль отдачи, сборка блюд, коммуникация с залом
• Соблюдение ТТК и стандартов кухни
• Порядок на станциях и в холодильниках
• Работа в команде во время загрузки
• Быстрое решение операционных вопросов
• Обучение и контроль персонала
• Взаимодействие с шефом и су-шефом
• Контроль заготовок и остатков
• Соблюдение санитарных норм

Требования:

• Опыт работы в общепите обязателен от года бригадиром, старшим поваром или су шефом.

Условия:

• Режим работы с 08:00 до 23:00
• Смена 15 часов !!!!
• График 3/3
• Оплата 7500 руб. за смену