Технолог общественного питания (в школьные столовые)

Комбинат питания «Престиж» приглашает технолога для организации качественного и безопасного питания в школах. Мы ищем специалиста, который возьмет под контроль производственные процессы на объектах и поможет нам поддерживать высокие стандарты сервиса.

Чем предстоит заниматься:

• Контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения санитарных норм (СанПиН) на всех этапах производства.
• Организация и контроль работы персонала школьных столовых (повара, мойщицы), проведение инструктажей по технологии приготовления блюд.
• Разработка и внедрение сезонного меню с учетом возрастных групп школьников, требований к калорийности и сбалансированности рациона.
• Расчет технологических и калькуляционных карт, контроль выхода готовых блюд и соблюдение норм закладки продуктов.
• Контроль за исправностью технологического оборудования, участие в составлении заявок на продукты и инвентарь.
• Внедрение новых рецептур, организация дегустаций и снятие бракеража.
• Работа с претензиями от школ и родителей, оперативное решение нестандартных ситуаций на местах.
• Обеспечение правильного товарного соседства и условий хранения продуктов на пищеблоках.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт: Обязателен опыт работы технологом или заведующим производством именно в сфере социального питания (школы, детские сады, больницы). Кандидаты без профильного опыта не рассматриваются.
• Экспертиза: Отличное знание актуальных СанПиН, принципов ХАССП (HACCP) и технологий школьного питания.
• Медкнижка: Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить её в кратчайшие сроки.
• ПО: Уверенное владение программами учета.
• Мобильность: Готовность к разъездной работе. Выезды охватывают оба берега города.
• Личные качества: Ответственность, системный подход и умение выстраивать работу с линейным персоналом.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ с первого рабочего дня.
• Стабильную заработную плату — 80 000 руб. после вычета налога. Выплаты строго два раза в месяц, без задержек.
• График 5/2 (с 8:00 до 17:00). Выезды по объектам планируются заранее.