Управляющий пекарней

«КОРЖОВ» - уютная сеть пекарен, которая 13 лет радует гостей свежим хлебом, фирменными плюшками, свежеобжаренным кофе и вкусными завтраками весь день.

Мы используем только качественные ингредиенты, работаем по уникальным рецептам с современным подходом к сервису

и планируем АКТИВНОЕ РАЗВИТИЕ.

В связи с новыми открытиями,
мы приглашаем тебя к нам в Команду на роль - Управляющий пекарней!

Локация: Санкт -Петербург,

Петроградский, Центральный, Ломоносовский (Новоселье) районы.

График работы: 5/2 (плавающие выходные),

полная занятость с 9.00/10.00-18.00/19.00

Заработная плата: 100 000 руб на руки + ежемесячный бонус за выполнение KPI по показателям

Чем предстоит заниматься:

• Операционное управление:

Обеспечение бесперебойной работы пекарни, включая контроль открытия и закрытия смены.

• Управление командой:

Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала. Управляющий - наставник и вдохновитель для своей команды.

• Контроль качества:

Ежедневный аудит готовой продукции, сырья, полуфабрикатов. Контроль соблюдения санитарных норм и чистоты производственных помещений, гостевого зала.

• Финансовая грамотность и отчетность:

Выполнение плана продаж, управление бюджетом (ОПиУ, контроль списаний, АВС анализ, фот, себестоимость, средний чек, дейли, кассовая дисциплина, инвентаризация)

• Работа с поставщиками:

Заказ и прием сырья, товаров, контроль сроков годности, документации, мониторинг закупочных цен согласно матрицы.

• Сервис:

Управление и поддержка высокого уровня гостеприимства, решение конфликтных ситуаций с гостям

Каким мы видим управляющего в «КОРЖОВ»:

• Опыт работы управляющим в пекарне, кондитерской, рестораном - от 1 года (опыт управления кафе, рестораном при гостинице, отеле (апарт - отеле) будет твоим преимуществом;

• Развитые управленческие навыки: ты умеешь ставить задачи и реализовывать, обучать и направлять команду к результатам пекарни;

• Высокая стрессоустойчивость, честность, гибкость и лидерские качества;

• Уверенный пользователь ПК, знание программ iiko будет плюсом;

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Стабильная заработная плата (выплаты два раза в месяц);
• Вкусное питание и отличный коллектив;
• Компенсация санитарной книжки;
• Корпоративные скидки на всю продукцию сети;
• Обучение и развитие как профессиональное, так и личностное

Будет плюсом опыт работы в крупных сетевых ресторанах: Bona Capona, DELMAR, Марчеллис, Чайхана, Буше, zoe bakery, Цех 85, Хлебник, Волконский, Гарсон