Начальник производства

В связи с расширением производства в Новокузнецке мы ищем амбициозного и системного руководителя, готового возглавить вендинговый цех — современную площадку по выпуску фасованной готовой продукции, порционных блюд и кулинарии.

🎯 Ваши ключевые задачи:

• Управление производством: организация бесперебойной работы цеха по выпуску готовых блюд, индивидуальных рационов и полуфабрикатов для вендинговых аппаратов.
• Планирование и логистика: прогнозирование объемов производства на основе аналитики продаж, формирование ежедневных заказов на сырье, контроль своевременной отгрузки готовой продукции.
• Контроль качества и HACCP: строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН), контроль качества входящего сырья, стандартов фасовки, герметичности упаковки, маркировки и сроков годности ультрасвежей продукции (Short-shelf life).
• Упрвление персоналом: адаптация, обучение и мотивация команды цеха (повара, фасовщики, упаковщики), составление графиков работы и ведение табелей.
• Финансовый контроль: учет сырья и готовой продукции, участие в проведении инвентаризаций, минимизация процента списаний и технологических потерь, контроль себестоимости.
• Разработка меню: совместная работа с бренд-шефом по внедрению новых позиций, адаптация рецептур под требования автоматизированной торговли.

Что мы ждем от кандидата:

• Профильное образование (технологическое, пищевое или управление в общепите).
• Опыт работы на позициях: заведующий производством, шеф-повар, начальник цеха или су-шеф (опыт работы на пищевых комбинатах, фабриках-кухнях или цехах упаковки готовой еды будет ключевым преимуществом).
• Знание нормативно-технологической документации, принципов ХАССП, СанПиН.
• Уверенный пользователь ПК.
• Высокий уровень самоорганизации, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оперативно ее оформить, мед.комиссия за счет компании).

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, полностью белая и своевременная заработная плата.
• Комфортный график работы (5/2 или с 7 до 16 часов).
• Корпоративное бесплатное питание, предоставление стильной спецодежды.