Старший повар / Бригадир смены

Мы ищем не просто повара - мы ищем человека, который хочет навести порядок и вырасти вместе с нами!

Кафе «БургерыUдачи» в Истре. Мы делаем честные, вкусные бургеры. Сейчас кухня работает, но мы знаем: она может работать лучше. Чётче. Чище. Быстрее!

И нам нужны люди, которые не боятся засучить рукава и сказать: «Давайте сделаем по-нормальному».

Что Вам предстоит сделать (это вызов, и мы это не скрываем):

— Взять под контроль смену из поваров и заготовщиков. Вы — старший на кухне в свои 12 часов!
— Навести порядок там, где он необходим больше всего: стандарты, техкарты, маркировка, скорость отдачи;
— Обучать линейных поваров прямо у плиты. Не просто повышать голос, а показывая на своем примере требовать результата;
— Быть играющим тренером: в запару Вы стоите на раздаче и жарите котлеты вместе со всеми;

Это не тёплое место, где можно пересидеть. Это задача для человека с характером!

Что мы даём взамен (и это не пустые слова):

— Поддержку опытного наставника. Вы не один. У нас есть руководитель, который знает, куда вести. Он даст стандарты, инструменты и обратную связь. Вы не будете гадать «а правильно ли я делаю»;
— Понимание и адекватность. Мы не штрафуем за каждую мелочь. Мы платим за результат и порядок. Ошиблись — разобрались, исправили, поехали дальше;
— Участие в НОВОМ ПРОЕКТЕ. Тот, кто наведёт порядок здесь и покажет результат, первым заходит в наш следующий проект. Рост до су-шефа / шефа новой точки — это не обещание, это план;
— Стабильные выплаты: ставка за смену + премия за чистоту и стандарты. Без задержек, 2 раза в месяц.
— Бесплатное питание, адекватные гости;

Условия:

— Зарплата: от 95 000 до 110 000 ₽ на руки (зависит от графика и выполнения стандартов);
— График: 2/2 или 3/3, смена 12 часов;
— Официальное оформление;
— Выплаты 2 раза в месяц, без задержек;

👤 Кого мы ищем:

— Опыт в общепите от 2–3 лет, из них хотя бы год в роли старшего/бригадира/су-шефа;
— Знаете, что такое СанПиН, маркировка, товарное соседство — и реально это применяете;
— Умеете организовать 2–4 человек на кухне без нецензурной брани и истерик;
— Вы не ждёте, пока Вам распишут каждый Ваш шаг. Видите беспорядок — исправляете. Видите, что повар делает что-то не так — подошли и показали, как надо;
— Живёте в Истре, Дедовске, Снегирях или рядом. 12 часов на кухне + 2 часа на дорогу = выгорание. Нам нужен человек, который доедет за 30–40 минут.

🚫 Кому НЕ стоит откликаться:

— Если Вы хотите «просто стоять у плиты и чтобы никто не трогал». Здесь нужно управлять!
— Если Вы считаете, что чистота на кухне — это «протереть стол раз в конце смены»;
— Если Вы обижаетесь на конструктивную критику;

📲 Как откликнуться:

Можете написать подробное сопроводительное письмо, а можете просто прописать в чат коротко следующую информацию:

1. Сколько лет в общепите и где именно Вы работали;
2. Был ли у Вас опыт управления сменой / обучения поваров.
3. Какой график вам удобнее (2/2 или 3/3)?

Если Вы внимательно прочитали описание вакансии, начните своё сопроводительное письмо со слова "ПРОЕКТ". Это покажет, что Вы вдумчиво подошли к отклику