Заведующий пищевым производством

посёлок Придорожное

Показать контакты

Описание вакансии

➡️ Обязанности
Управление производством: организация и координация бесперебойной работы цеха, распределение задач.
Контроль качества: входной контроль сырья, бракераж готовой продукции, строгий надзор за соблюдением стандартов компании.
Пищевая безопасность: контроль выполнения требований СанПиН, ведение журналов и поддержание принципов системы ХАССП (HACCP).
Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников учет рабочего времени.
Учет и закупки: расчет потребностей в сырье, формирование заявок поставщикам, контроль остатков, участие в инвентаризациях и анализ их результатов.
Технологический контроль: разработка и внедрение новых технологических карт (ТК), оптимизация себестоимости блюд без потери качества.
Технический надзор: контроль за правильной эксплуатацией и исправностью технологического оборудования.
🔎 Требования к кандидату
Образование: профильное высшее или среднее профессиональное (технолог общественного питания, заведующий производством).
Опыт работы: от 3 лет в аналогичной должности (в ресторанах, крупных столовых, на фабриках-кухнях или пищевых комбинатах).
Профессиональные знания: глубокое понимание технологических процессов, СанПиН, ХАССП, правил товарного соседства и сроков хранения.
Владение ПО: уверенный пользователь ПК, знание программ автоматизации (1С, Excel.
Личные качества: развитые лидерские навыки, высокая ответственность, умение работать в режиме многозадачности, нацеленность на результат.
Документы: наличие действующей медицинской книжки ( оформление за счет компании)