Шеф-повар (загородный отель, пгт Камское Устье)

О нас:

Гостиничный комплекс The Камский (Камский трофей)

Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".
Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой!

Вы успешный Шеф-повар и можете подтвердить это фактами? Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для вас!

Мы предлагаем работу, где необходимо:

- Управлять персоналом кухни и технологическими процессами;

- Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;

- Контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни);

- Совершенствовать вкус и подачу блюд;

- Вводить сезонные блюда и новинки;

- Оптимизировать товарные остатки;

- При необходимости корректировать действующие технологические карты;

- Участвовать в разработке и введении в работу меню;

- Создавать и обучать команду на кухне, официантов вкусно продавать;

- Общаться с гостями в зале;

- Принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта;

- Работать с себестоимостью, с актами проработок и ТТК, с поставщиками по качеству и цене продуктов;

- Профессионально расти и развиваться.

Наши условия:

- Трудоустройство по ТК РФ;

- Питание, проживание на территории отеля;

- Компенсация проезда;

- График работы 6/1, 5/2 (по согласованию);

- Заработная плата обсуждается индивидуально (часовая ставка 500 руб.)

Наши требования к квалификации:

- Профильное образование и повышение квалификации на специализированных курсах;

- Опыт работы в должности Шеф-повара от 5 лет;

- Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение руководить командой;

- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;

- Знание СанПиН;

- Стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление;

- Наличие медицинской книжки.